匈牙利, 欧洲 · 兰戈什（匈牙利炸面饼）
迷你兰戈什肉桂糖一口酥配蜂蜜酸奶油蘸酱
把兰戈什面团炸成一口大小的小圆饼，滚满肉桂糖，蘸着酸甜的蜂蜜酸奶油吃，是适合分享的咖啡馆甜点。
人份2人份
总烹饪时间36分钟
发酵+ 45分钟
难度简单
烹饪步骤
碗里把面粉、酵母、糖和盐拌匀，加入温牛奶和熔化的黄油，揉成光滑柔软的面团。
本步骤用料中筋面粉 160g牛奶（温热） 100ml即发干酵母 3g白砂糖（和面用） 10g盐 1撮黄油（熔化） 10g
盖好放在温暖处发酵，至两倍大。
发酵时做蘸酱：在酸奶油中加入蜂蜜和香草精搅匀，放入冰箱冷藏。
本步骤用料酸奶油 100g蜂蜜 4茶匙香草精 ½茶匙
手和托盘抹油，把面团揪成核桃大小，共16个。用手掌压成直径5～6厘米的薄圆饼，用指尖在中间按一个浅窝，静置10分钟。
本步骤用料葵花籽油（抹手和托盘用） 1茶匙
在厚底的20 cm深锅中倒入炸油，至少2厘米深（不超过锅高三分之一），用中火加热至175℃。锅盖放手边，人不要离开。
本步骤用料葵花籽油（油炸用） 500ml
中火每次放约6个，用中火炸，翻面再炸，鼓起并均匀金黄后捞到网架上。分3批炸，油温才不会下降。
中火宽碗里混合白砂糖和肉桂粉，趁热把小饼放进去滚满糖。趁温热配蜂蜜酸奶油蘸酱享用。
本步骤用料白砂糖（做肉桂糖） 40g肉桂粉 1茶匙
烹饪小贴士
凉了糖就粘不上，炸好后1～2分钟内滚糖。蘸酱里加一点柠檬皮屑更清爽，配杏子酱也很搭。
露营时制作
面团和蘸酱在家做好放冷藏箱，肉桂糖装进袋子，炸好的小饼放进去摇一摇即可。准备稳固的炉具、深锅和锅盖。