挪威, 欧洲 · 挪威拉普斯考斯炖牛肉
韩式辣酱拉普斯考斯（挪威×韩国）
用土豆增稠的挪威炖牛肉加入韩式辣酱、大蒜和芝麻油，炖出油亮甜辣的浓汁，浇在白米饭上吃。
人份2人份
总烹饪时间1小时40分钟
难度普通
烹饪步骤
牛肉切成2.5厘米的块，彻底擦干。洋葱切碎，蒜和姜切末，葱切成4厘米长段，葱白和葱绿分开放。
厚底22 cm锅里倒油，中大火加热，牛肉平铺一层（需要时分批），共煎，煎到几面呈深褐色。
本步骤用料食用油 1汤匙炖煮用牛肉（牛肩肉） 300g
中大火转中火，下洋葱炒软，再加蒜、姜、韩式辣酱和辣椒粉，一共炒。辣酱稍微炒一下风味更浓，但很容易糊，要不停翻炒。
本步骤用料洋葱 1个大蒜（瓣） 3个姜 8g韩式辣酱 2汤匙韩式辣椒粉 1茶匙
中火倒入高汤，加酱油和糖，把锅底刮干净，用大火煮开。转小火，盖上锅盖炖，炖到牛肉差不多软了。
本步骤用料牛肉高汤 550ml酱油 4茶匙红糖 1茶匙
大火→小火同时把土豆、芜菁甘蓝和胡萝卜去皮，切成2厘米的丁。和葱白一起放进锅里，盖上锅盖炖，炖到土豆非常软烂。
本步骤用料粉质土豆 500g芜菁甘蓝（瑞典芜菁） 160g胡萝卜 120g大葱（或小葱） 1个
用力搅拌，压碎部分土豆让汤汁变稠，然后开盖再煮。尝味，咸度不够加一点酱油，想更辣加点辣椒粉，最后拌入芝麻油。
本步骤用料芝麻油 1茶匙
把炖菜大勺浇在热米饭上，撒上葱绿和熟芝麻，配泡菜上桌。
本步骤用料热米饭 300g熟芝麻 1茶匙大葱（或小葱） 1个泡菜 80g
烹饪小贴士
不同品牌的韩式辣酱辣度和咸度差别很大，先按配方用量，最后再调整。给孩子吃的温和版：辣酱减半，不放辣椒粉，加少许蜂蜜。和原版一样，隔天吃更香。
露营时制作
牛肉和辣酱一起煎炖的步骤在家完成，冷冻或放进冰块充足的保温箱带去。到营地加入根茎蔬菜，用一口锅炖煮即可；米饭可以加热速食饭，或用锅煮。