泡菜烤肉千层面
带着韩国灵魂的千层面：甜咸的韩式烤牛肉和酸辣泡菜用辣酱番茄汁煮浓，与白酱、拉丝马苏里拉层层烘烤。
烹饪步骤
牛肉末加酱油、糖、一半蒜末和香油拌匀，在准备其他食材时腌着。洋葱切碎。泡菜在碗上方轻轻挤一下，留出汁水，再切成1厘米的小块。
本步骤用料牛肉末 200g酱油 4茶匙白砂糖 2茶匙蒜末 1茶匙芝麻香油 1茶匙
直径24 cm的平底锅倒油，用中大火把洋葱和剩下的蒜末炒2分钟。放入腌好的牛肉，边炒边压散，炒，炒到上色、汁水几乎收干。
本步骤用料食用油 1汤匙洋葱 80g蒜末 1茶匙
中大火加入泡菜，用中火翻炒，炒软并散发焦香。拌入韩式辣椒酱、番茄泥、清水和留下的泡菜汁，转中小火，不时搅拌，煮，煮到用勺子划过能留下痕迹的浓度。太辣的话加一小撮糖。
本步骤用料发酵充分的辣白菜泡菜 100g韩式辣椒酱 1汤匙番茄泥 160g清水 50ml
中火→中小火做白酱：直径16 cm的小锅里用中小火融化黄油，加面粉炒1分钟，再一点点加入牛奶，用打蛋器边搅边煮，煮到能挂勺。加盐调味。烤箱预热到200°C。
本步骤用料黄油 25g中筋面粉 25g牛奶 320ml盐（白酱用） 1撮
中小火大锅加水用大火烧开，加粗盐，千层面片每次放几张，煮，煮到能弯曲但仍有硬芯就捞出。过冷水，平铺在干净布巾上。分2批煮。
本步骤用料粗盐（煮面水用） 1汤匙干千层面片 6个
大火在15×20 cm烤盘底部抹少许白酱。按面片、泡菜烤肉酱、白酱、一把马苏里拉的顺序叠3层。最上面放面片、剩余白酱、剩下的马苏里拉和帕玛森。
本步骤用料马苏里拉奶酪碎 120g帕玛森干酪粉 20g
放入烤箱以200°C烤，奶酪融化并带有金黄焦斑即可。静置，撒上葱花和芝麻后再切。
本步骤用料小葱 1个熟芝麻 1茶匙
烤箱
烹饪小贴士
越是发酸的老泡菜味道越好；如果泡菜还比较新，在酱汁里加1茶匙米醋。给孩子吃的话，辣椒酱减半。马苏里拉换成切达奶酪，表面会更浓郁、更咸香。
露营时制作
酱汁在家煮好冷藏带去。到营地后在带盖铸铁荷兰锅里与面片（用免煮千层面片可以省水）层层铺好，上下放中等火力的炭，烤35～45分钟至冒泡。