美国, 美洲 · 千层面汤
韩式辣酱玫瑰千层面汤
在千层面汤里加入韩式辣酱、韩式辣椒粉和淡奶油，煮成微辣顺滑的玫瑰色汤底，带着韩国玫瑰辣炒年糕风潮的融合汤品。
人份2人份
总烹饪时间45分钟
难度普通
烹饪步骤
直径22 cm的锅中倒油，放入猪肉末，开中大火炒，边炒边打散，炒到不见血色、边缘微焦黄。
本步骤用料食用油 1汤匙猪肉末 200g
中大火加入洋葱末和蒜末，开中火炒，炒到洋葱变透明。
本步骤用料洋葱 1个大蒜(瓣) 3个
中火转中小火，加入韩式辣酱、辣椒粉和番茄膏，炒。辣酱容易煳，要不停翻炒，油变红、散发出焦香就立刻进入下一步。
本步骤用料韩式辣酱 1½汤匙韩式辣椒粉 1茶匙番茄膏 1汤匙
中小火加入番茄、高汤、生抽和白糖，搅拌让辣酱化开。开大火加热至沸腾，转中小火煮。
本步骤用料番茄碎罐头 300g鸡高汤 550ml生抽 2茶匙白糖 1茶匙
中小火→大火把千层面片用手掰成4到5块下锅，开中火煮，期间常常搅拌。面片变软但仍有嚼劲就好了。
本步骤用料千层面片(干) 4个
中火转小火，倒入淡奶油，边搅边加热。汤色变成橙粉色的玫瑰色后，尝味用盐调味。加奶油后不要大火滚煮。
本步骤用料淡奶油 100ml盐 适量
小火盛入碗中，铺上大量马苏里拉奶酪丝，撒上葱花和芝麻。趁热吃，奶酪遇热汤融化拉丝时最好吃。
本步骤用料马苏里拉奶酪丝 60g小葱 1个熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
辣度用辣椒粉调节；给孩子吃时不放辣椒粉，辣酱减半。面片会持续吸收汤汁，煮好立即享用，回热时加少许高汤或牛奶。
露营时制作
一口锅、一个炉头就够了。韩式辣酱、辣椒粉、生抽和白糖在家装进一个盒子里拌好，淡奶油选小盒装放进保温箱。户外炉头火力猛，炒辣酱时尤其要小心别炒煳。