格鲁吉亚, 中东·非洲 · 洛比奥（格鲁吉亚炖红芸豆）
洛比奥塔可（格鲁吉亚×墨西哥）
用芫荽籽和葫芦巴调味的洛比奥红芸豆铺在玉米饼上，加核桃墨西哥辣椒莎莎、青柠腌洋葱和菲达奶酪的格鲁吉亚×墨西哥塔可。
人份2人份
总烹饪时间28分钟
另需等待+ 15分钟
难度简单
烹饪步骤
红洋葱切极薄的丝放进碗里，加入一半青柠挤的汁和少许盐拌匀。放15分钟以上，洋葱会变成粉红色，腌得爽脆。
本步骤用料红洋葱 ½个青柠 ½个盐 ⅛茶匙
核桃和一半香菜粗切，墨西哥辣椒去籽切碎（喜欢辣可以留籽）。和剩下的青柠汁拌在一起，做成核桃莎莎。
本步骤用料核桃仁 30g香菜 6g墨西哥青辣椒（哈拉佩纽） 1个青柠 ½个
洋葱切细末，和油一起放进20 cm的平底锅，用中火炒至变软。加入蒜末、芫荽籽粉、孜然粉、葫芦巴粉和辣椒碎，炒30秒出香味。放入冲洗过的豆子、清水和剩下的盐，转中小火煮，同时用勺子压碎约一半豆子，让它变稠。
本步骤用料洋葱 ½个葵花籽油 1½汤匙大蒜（瓣） 1个芫荽籽粉 ¾茶匙孜然粉 ½茶匙葫芦巴粉 ¼茶匙粗辣椒碎 ½茶匙红芸豆罐头（沥干） 240g清水 70ml盐 0.4茶匙
中火→中小火干锅用中大火烧热，玉米饼一张张放进去，每面加热30秒，烤出些许焦斑，全部热好约需。用干净的布包起来，就不会变干。
本步骤用料玉米饼（15厘米） 4个
中大火玉米饼上铺好豆子，捏碎菲达奶酪撒上，再放核桃莎莎、腌红洋葱和剩下的香菜，马上吃。
本步骤用料菲达奶酪 40g香菜 6g
烹饪小贴士
罐头豆已经煮熟，短时间加热也安全。如果用干豆，一定要泡发，再大火滚煮至少10分钟，然后煮到软烂。菲达也可以换成苏鲁古尼奶酪或马苏里拉。
露营时制作
只要有罐头豆和玉米饼，一个炉头就够了。腌洋葱和核桃莎莎在家装盒带去，玉米饼放在烤架上加热，烟火香更足。