格鲁吉亚, 中东·非洲 · 洛比奥（格鲁吉亚炖红芸豆）
洛比奥吐司配打发菲达奶酪
烤得酥脆的乡村面包抹上蓬松的打发菲达，铺上蒜香芫荽籽炒压的红芸豆、烤核桃和石榴籽，咖啡馆风格的开放式吐司。
人份2人份
总烹饪时间18分钟
难度简单
烹饪步骤
菲达奶酪捏碎，和希腊酸奶一起放进小型料理机，打到顺滑蓬松，就是打发菲达。没有料理机就用叉子尽量压碎拌匀。
本步骤用料菲达奶酪 80g希腊酸奶 40g
核桃放进干锅，用中小火翻炒，炒香后粗切。
本步骤用料核桃仁 20g
中小火同一个锅（18 cm）里倒入一半橄榄油，用中火把蒜片、芫荽籽粉和辣椒碎炒30秒出香味。加入冲洗过的豆子、清水和盐，煮，同时用叉子粗粗压碎，留一些整粒口感更好。关火拌入红酒醋。
本步骤用料特级初榨橄榄油 1汤匙大蒜（瓣） 1个芫荽籽粉 ½茶匙粗辣椒碎 ¼茶匙红芸豆罐头（沥干） 160g清水 40ml盐 1撮红酒醋 1茶匙
中火面包两面刷上剩下的橄榄油，用中大火烧热的烤盘或平底锅把两面烤到金黄酥脆。分1批烤，总共约需。
本步骤用料乡村面包或酸种面包（厚片） 2个特级初榨橄榄油 1汤匙
中大火烤好的面包上厚厚抹一层打发菲达，铺上温热的豆子。撒上烤核桃，细细淋上石榴糖蜜，再放石榴籽和香菜叶，马上享用。
本步骤用料石榴糖蜜 2茶匙石榴籽 20g香菜 6g
烹饪小贴士
打发菲达和豆子可以提前一天做好冷藏，早上只要热一下豆子，5分钟就能上桌。菲达太咸的话多加一点酸奶。不喜欢香菜可以换成欧芹或薄荷。
露营时制作
打发菲达在家做好放冷藏箱带去，罐头豆在炉头上加热压碎。面包放在烤架上烤会更香。