新西兰, 大洋洲 · 新西兰软糖蛋糕（Lolly Cake）
焦香黄油海盐软糖蛋糕配烤椰蓉
大人版软糖蛋糕：坚果香焦化黄油、少许海盐和柠檬皮屑，细碎与粗粒混合的饼干，烤椰蓉加白巧克力淋面，切成整齐的条块。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
冷藏定型+ 2小时10分钟
难度普通
份量说明有嚼劲的软糖对4岁以下儿童有噎住的风险，请切成小块给孩子吃。
烹饪步骤
椰蓉放进不放油的20 cm平底锅，用中小火不停翻炒，大部分变浅金色、散发甜香就立刻倒到盘子里；从金黄到焦糊只要几秒。
本步骤用料椰蓉 18g
中小火把黄油放进浅色的14 cm小锅，用中火加热并不时晃锅，直到起泡、锅底颗粒变成榛子色。离火，加入炼乳和盐搅拌顺滑，放凉。
本步骤用料无盐黄油（焦化用） 42g甜炼乳 60g片状海盐 1撮
中火一半饼干打碎或敲成细末，另一半用刀切成5毫米小粒。细末和粗粒混合，切片才结实又有嚼头。
本步骤用料原味麦芽饼干 80g
两种饼干放进碗里，擦入柠檬皮屑，倒入黄油炼乳，拌到均匀湿润。加入用抹油剪刀剪半的软糖，用手抓揉均匀。
本步骤用料柠檬（只取表皮屑） ½个水果软糖（棉花糖口感） 55g
15×8 cm的磅蛋糕模铺烘焙纸，底部撒一半烤椰蓉。放入混合物，用勺背压得紧实平整，再撒上剩下的椰蓉并压一压让它粘牢。盖好冷藏。
提着烘焙纸把整块取出。白巧克力用微波炉每次加热20秒、每次都搅拌，融化后用勺子细细地划出之字形淋面。静置凝固，再用烫过擦干的刀切成条。
本步骤用料白巧克力（切碎） 25g
烹饪小贴士
柠檬皮屑不是为了柠檬味，而是让甜味更清爽。白巧克力很容易焦，还剩少许小块时就停止加热，用余温搅化。在模具里用力压实，切出来的条才棱角分明。
露营时制作
在家做好，整块包好放冷藏箱带去，到营地再切。天热时白巧克力很快会软，可以省略淋面。