新西兰, 大洋洲
新西兰软糖蛋糕（Lolly Cake）
新西兰免烤派对点心：麦芽饼干碎用黄油和炼乳拌匀，夹入五颜六色的水果软糖，裹上椰蓉后切片。
人份2人份
总烹饪时间15分钟
冷藏定型+ 2小时
难度简单
份量说明有嚼劲的软糖对4岁以下儿童有噎住的风险，请切成小块给孩子吃。
烹饪步骤
把饼干装进结实的密封袋，挤出空气，用擀面杖敲成细碎，留少量豌豆大小的颗粒增加口感。倒进大碗。
本步骤用料原味麦芽饼干 80g
把黄油和炼乳放进14 cm小锅，用小火边搅边加热，黄油一化开、混合顺滑就离火。煮沸的话炼乳会粘锅糊底。
本步骤用料黄油 35g甜炼乳 60g
小火锅离火后让混合物放凉。太烫时拌入软糖，软糖会化开、颜色会糊掉。
把黄油炼乳倒在饼干碎上，用勺子拌到全部湿润。加入软糖（大颗的用抹了油的剪刀剪半），用手抓揉，让软糖分布均匀，混合物能像硬面团一样捏成一团。
本步骤用料水果软糖（棉花糖口感，多种颜色） 55g
在烘焙纸上撒椰蓉。把混合物整形成长约15 cm的圆柱，在椰蓉上滚动让表面全部裹满，再用烘焙纸紧紧卷起，两端拧紧。
本步骤用料椰蓉 18g
冷藏直到变硬。刀在热水里烫一下擦干，切成1.5厘米厚的片。
烹饪小贴士
太松散捏不成团就多加1小匙炼乳；太黏就再加点饼干碎。用烫过并擦干的刀切，切面干净、软糖颜色漂亮。密封冷藏可放一周。
露营时制作
不用烤，最适合前一天在家做好，包好放冷藏箱带去，到营地再切。若在营地现做，就用小锅、卡式炉开最小火，不停搅拌融化黄油和炼乳，再放进冷藏箱冷藏至少3小时。