希腊, 欧洲 · 希腊蜂蜜小炸球（Loukoumades）
蜂蜜核桃炸球酸奶杯
免酵母面糊约20分钟炸出迷你希腊炸球，与香草希腊酸奶、莓果、蜂蜜和核桃层层叠进杯中的咖啡馆风甜点。
人份2人份
总烹饪时间24分钟
难度普通
份量说明油炸安全：热油旁绝不离人；若起火，盖上锅盖并关火，切勿用水。
烹饪步骤
希腊酸奶加入香草精和部分蜂蜜，用打蛋器搅拌30秒至顺滑。分装进2个透明杯中，放入冰箱冷藏。草莓去蒂切成小块。
本步骤用料希腊酸奶（无糖） 240g香草精 ½茶匙蜂蜜 0.6汤匙
另取一碗混合面粉、泡打粉、砂糖和盐，加入原味酸奶和牛奶，用刮刀拌到看不见干粉即可，比松饼面糊稍稠。拌太久会变硬，有少许小疙瘩没关系。静置，让泡打粉开始起作用。
本步骤用料中筋面粉 80g泡打粉 1茶匙白砂糖 2茶匙盐 1撮原味酸奶 60g牛奶 50ml
在16 cm小锅中倒入油，深度至少4厘米但不超过锅的三分之一，用中大火加热至175℃。滴入一点面糊立刻起泡浮起即可。
本步骤用料葵花籽油（油炸用） 600ml
中大火用两把蘸湿的茶匙舀起榛子大小（约2厘米）的面糊，贴近油面轻轻放入。每次只放满油面一半，分×2批炸，每批，翻动至金黄色，火力保持中火。第一个掰开确认熟透，然后放在厨房纸上沥油。
中火在冰凉的酸奶上铺莓果，再堆上温热的炸球。淋上剩余蜂蜜，撒核桃碎和肉桂粉。趁酥脆在10分钟内吃完。
本步骤用料新鲜莓果（草莓、蓝莓、树莓等） 100g蜂蜜 1.4汤匙核桃（粗切） 20g肉桂粉 1撮
烹饪小贴士
无花果、桃子或香蕉也很适合代替莓果。炸球要在吃之前才放，才不会变软。酸奶和水果提前准备好，客人来时只需油炸，非常方便。
露营时制作
酸奶放在冷藏箱中保持冰凉，干粉（面粉、泡打粉、糖、盐）在家先混合装进密封袋，到营地只需加酸奶和牛奶。用小锅少量油在卡式炉上分批炸。没有玻璃杯用马克杯也可以。