烤箱慢炖羊肉马非
更深邃的马非：自制烤花生酱与带骨羊肉一起放进烤箱慢炖，加入胡桃南瓜，最后以青柠和香菜提亮。
烹饪步骤
花生放进不放油的平底锅，用中小火不停晃动炒，至颜色均匀金黄、散发香味。留出一小把（约15%）粗粗切碎作装饰。其余的稍微放凉，和部分鸡高汤一起用搅拌机打2到3分钟，打成顺滑的花生酱。烤箱预热到160℃。
本步骤用料生花生仁（去皮、无盐） 130g鸡高汤 150ml
中小火羊肉吸干水分，用部分盐和黑胡椒调味。在22 cm可进烤箱的铸铁锅里倒油，用中大火烧热，放入羊肉，不要频繁翻动，煎至表面深褐色。3到4人份分两批煎，煎好盛出。
本步骤用料带骨羊肩肉或羊脖（切5厘米块） 500g盐 ¾茶匙黑胡椒 ½茶匙植物油 2汤匙
中大火锅里只留1汤匙油，其余倒掉，用中火放入洋葱，边炒边刮起锅底的焦香。洋葱变软后加入蒜末、姜泥和番茄膏，一共炒，至番茄膏变成深砖红色。
本步骤用料洋葱（切碎） 200g大蒜（切碎） 4个鲜姜（磨泥） 10g番茄膏 2½汤匙
中火加入花生酱、剩下的鸡高汤、香叶、用刀尖戳过的辣椒和剩下的盐搅匀，再放回羊肉。用大火烧开后盖上锅盖，放进160 °C的烤箱（烤箱）焖烤。中途搅一次，检查锅底。
本步骤用料鸡高汤 600ml香叶 1个苏格兰帽辣椒，整个 1个盐 ½茶匙
大火→烤箱加入南瓜和胡萝卜，压进酱汁里，不盖盖子再放回烤箱（烤箱）烤。羊肉轻轻一碰就离骨、蔬菜软烂就好了。如果表面浮油太多，可以用勺子撇掉一些。
本步骤用料胡桃南瓜或南瓜（切4厘米块） 300g胡萝卜（切厚片） 150g
烤箱同时把米洗到水清，在16 cm的锅里用大火把煮饭水烧开，放入米，盖上锅盖用小火煮，再焖5分钟。
本步骤用料茉莉香米（有碎米更好） 160g煮饭用水 260ml
大火→小火挑出辣椒和香叶，挤入青柠汁，尝一下味道。把马非盛在米饭上，撒上切碎的烤花生和香菜。
本步骤用料青柠 1个香菜 8g
烹饪小贴士
花生几秒钟就会烧焦，炒的时候别离开锅边。搅拌机转不动就再加点高汤。没时间的话，可以用同样重量的无糖花生酱代替。对花生过敏的人绝对不能吃。
露营时制作
没有烤箱可以用荷兰锅放在炭火上，锅盖上也放几块炭，焖同样的时间。花生酱在家打好，装进密封盒带去。