奶油芝士丸子意面配黄油番茄奶油酱（印度×意大利）
加入帕玛森和罗勒的帕尼尔土豆丸子像肉丸一样煎香，放在拌了葛拉姆马萨拉黄油番茄奶油酱的意大利面上。
烹饪步骤
土豆带皮放入16 cm的锅中，加冷水没过2厘米，用大火煮开后转中火煮，彻底放凉。
本步骤用料土豆 160g
大火→中火土豆去皮，和帕尼尔一起擦成细末。加入大部分帕玛森、淀粉、一半切碎的罗勒、盐和胡椒，揉1分钟，搓成6个核桃大小的丸子。
本步骤用料帕尼尔奶酪 120g帕玛森干酪碎 18g玉米淀粉 2汤匙罗勒 4g盐（丸子用） ½茶匙黑胡椒 1撮
24 cm的不粘锅放油，用中火把丸子边滚边煎，至表面全部金黄后取出。锅里放不下就分批煎，用两把勺子轻轻翻滚，丸子才不会碎。
本步骤用料植物油 3汤匙
中火用厨房纸擦掉锅中的油，放入黄油化开，用中小火炒蒜末1分钟。加入辣椒碎、葛拉姆马萨拉和辣椒粉炒20秒出香，再加番茄、糖和盐，边搅边小火煮。
本步骤用料黄油 25g大蒜（瓣） 3个辣椒碎 ½茶匙葛拉姆马萨拉 ¾茶匙克什米尔辣椒粉 1茶匙番茄罐头（碎）或番茄泥 300g白糖 1茶匙盐（酱汁用） ½茶匙
中小火同时在20 cm的锅中放水和粗盐，用大火烧开，约。放入意面煮（比包装时间少1分钟），舀出一杯煮面水后沥干。
本步骤用料煮面用水 2L粗盐（煮面水用） 1½茶匙意大利细面 180g
大火在酱汁中拌入淡奶油和用手搓碎的干葫芦巴叶，放入意面和少许煮面水，用中小火翻拌，让酱汁亮亮地裹住面条。最后放上丸子，舀些酱汁浇上，只加热1分钟。
本步骤用料淡奶油 100ml干葫芦巴叶 1茶匙
中小火装盘，撒上剩余的帕玛森和罗勒，立即享用。
本步骤用料帕玛森干酪碎 12g罗勒 4g
烹饪小贴士
酱汁太稠时，一勺一勺加煮面水调开。丸子在酱里放久会散，所以最后才放。想减辣就不放辣椒碎。
露营时制作
丸子在家煎好，酱汁也提前做好放冷藏箱，营地只需煮面，再和加热的酱汁拌匀。只有一个炉头时，先煮面，再用同一口锅热酱。