马拉瓦赫玛格丽特披萨

烹饪步骤

1. 碗里放面粉、白糖和大部分的盐拌匀，一点点加水揉成团，在案板上揉6分钟，揉到光滑柔软。

   本步骤用料中筋面粉 200g白糖 1茶匙盐 ½茶匙清水（常温） 120ml

2. 按每人1个分成剂子搓圆，抹少许融化黄油，盖保鲜膜醒30分钟。

   本步骤用料黄油（融化） 8g

3. 案板和手上抹黄油，把面团往四周拉到透光般薄，刷上剩下的黄油，三折成条，再像蜗牛一样卷起来，包好冷藏1小时定型。

   本步骤用料黄油（融化） 32g

4. 番茄酱：番茄泥里拌入剩下的盐、一半橄榄油和牛至即可。不用煮，烤完味道才新鲜。

   本步骤用料番茄泥（意式番茄酱汁或打碎的罐头番茄） 120g盐 ¼茶匙特级初榨橄榄油 ½汤匙干牛至 ½茶匙

5. 烤箱预热到230℃。冷的面卷夹在烘焙纸中间压成直径约22厘米的饼，放进不放油的24 cm不粘锅，用中火煎3分钟（中途翻面），煎到浅金黄、层次微微鼓起即可。之后还要进烤箱，别煎得太深。

   中火

6. 煎好的饼放到烤盘上，边缘留1厘米，薄薄抹一层番茄酱。马苏里拉用手撕开，用厨房纸吸干水分后撒上，放入烤箱（烤箱）以230 °C烤6分钟，烤到奶酪化开冒泡、边缘深褐色。取出后擦上帕玛森，放罗勒，淋上剩下的橄榄油，马上切开。

   本步骤用料马苏里拉奶酪 120g帕玛森奶酪 10g新鲜罗勒叶 6g特级初榨橄榄油 ½汤匙

   烤箱