泡菜芝士马纳基什配扎塔尔饼边与韩式辣酱蜂蜜
黎巴嫩芝士马纳基什铺满酸香泡菜，饼边刷扎塔尔香料油，再淋上甜辣的韩式辣酱蜂蜜，黎巴嫩与韩国的融合。
烹饪步骤
碗里倒入与体温相近的温水（约37℃），加入酵母和糖搅匀，静置。表面起泡说明酵母有活性。
本步骤用料温水 130ml即发干酵母 1茶匙白砂糖 1茶匙
加入面粉、盐和面团用橄榄油揉成团，在台面上揉，揉到光滑有弹性，用手指按下会慢慢回弹即可。
本步骤用料中筋面粉 200g盐 ¾茶匙特级初榨橄榄油（面团用） 2茶匙
面团滚圆放回碗里，盖好放温暖处发酵，直到胀大到两倍。
发酵结束前30分钟，把烤盘倒扣放在烤箱最下层，烤箱（烤箱）以250 °C预热。
烤箱泡菜稍微抖掉酱料，用手用力挤干汁水，切成1厘米的小块；汁水太多饼底会湿软。把泡菜、马苏里拉、捏碎的菲达和切好的葱花（留一部分装饰用）拌匀。扎塔尔和抹饼用橄榄油也调好。面团分割（2 × 170 g）滚圆，盖好松弛。
本步骤用料发酵充分的辣白菜泡菜 120g马苏里拉奶酪碎 120g菲达奶酪 60g小葱 1.4个扎塔尔 2汤匙特级初榨橄榄油（抹饼用） 3汤匙
在烘焙纸上用指尖把面团按成直径约20厘米的圆饼。在外圈2厘米宽的一圈刷上扎塔尔油，中间均匀铺上泡菜芝士。饼边的扎塔尔会烤成香脆的饼边。
连纸一起放到烧热的烤盘上烤（烤箱），芝士融化冒泡、局部上色、饼边金黄就好了。量多时分批烤（1×）。
烤箱把韩式辣酱和蜂蜜调匀（太稠就加几滴水），以“之”字形淋在刚烤好的饼上，撒上芝麻和留下的葱花，切块上桌。
本步骤用料韩式辣酱 2茶匙蜂蜜 2茶匙熟芝麻 1茶匙小葱 0.6个
烹饪小贴士
泡菜越酸，越能平衡芝士的咸香浓郁。黎巴嫩用的是阿卡维奶酪，用马苏里拉加菲达能做出相近的味道。怕辣就少放辣酱、多加蜂蜜。
露营时制作
面团在家做好冷藏发酵，和提前拌好的泡菜芝士一起用保温箱带去。把带盖铸铁锅放在卡式炉中小火上烧热，放入面饼和馅料，盖上盖子烤6到8分钟，芝士融化、底部金黄即可。