肯尼亚, 中东·非洲 · 曼达兹（肯尼亚小豆蔻炸面包）
小豆蔻椰香曼达兹华夫饼配芒果蜂蜜酸奶
把曼达兹的小豆蔻和椰香做成不用油炸、外酥内软的华夫饼，配上芒果、蜂蜜青柠酸奶和烤椰丝，咖啡馆风格的早午餐。
人份2人份
总烹饪时间24分钟
另需等待+ 10分钟
难度简单
烹饪步骤
大碗里放入面粉、白砂糖、泡打粉、小豆蔻粉和盐，用打蛋器拌匀。
本步骤用料中筋面粉 140g白砂糖 20g泡打粉 1½茶匙小豆蔻粉 ½茶匙盐 1撮
另一个碗里把鸡蛋、椰奶和大部分融化黄油（留一点刷华夫饼机）搅匀，倒入粉类中，用刮刀翻拌到看不见干粉即可；有小疙瘩没关系，拌太久会变硬。让面糊静置。
本步骤用料鸡蛋 1个全脂椰奶 160ml黄油（融化） 20g
同时，把椰子片放进干锅，中小火不停翻炒，边缘变金黄就立刻倒到盘子里。几秒钟就会焦，别走开。
本步骤用料椰子片或椰丝 10g
中小火酸奶里拌入一半蜂蜜和磨细的青柠皮屑。芒果沿着果核两侧切下果肉，划格子后切成丁。
本步骤用料希腊酸奶 120g蜂蜜 1汤匙青柠（取皮屑） ½个熟芒果 1个
华夫饼机预热，用刷子薄薄刷上剩下的黄油。倒入约三分之二满的面糊，合上盖子，每片烤，共烤2片。几乎不冒蒸汽、表面金黄就好了，中途别开盖。烤好的华夫饼放在网架上才能保持酥脆。
本步骤用料黄油（融化） 5g
华夫饼上放一勺蜂蜜酸奶，铺上芒果和烤椰片，淋上剩下的蜂蜜，马上享用。
本步骤用料蜂蜜 1汤匙
烹饪小贴士
没有华夫饼机的话，用同样的面糊在平底锅里小火煎成小松饼也可以。没有芒果，用香蕉或菠萝也很搭。放凉的华夫饼可以冷冻，用烤面包机加热就会重新变脆。
露营时制作
粉类在家装进密封袋拌好，到营地只需加鸡蛋和椰奶。用直火华夫饼模，或在抹了油的平底锅里小火像煎松饼一样煎。酸奶放在保冷箱里。