芒果椰香甜品卷寿司
用椰香糯米饭把芒果紧紧卷进寿司帘，裹满香炒芝麻再切成一口大小，泰日融合的甜品卷。
烹饪步骤
糯米冲洗4～5遍至水几乎清澈，倒入冷水没过米5厘米，至少浸泡4小时。
本步骤用料糯米 150g
沥干的糯米铺在垫了湿纱布的直径18 cm蒸笼里，厚约2厘米，中大火蒸。中途连纱布翻面一次。米粒半透明、没有硬芯就好了。
中大火蒸米时，在小锅中放入椰奶、白糖和盐，中小火边搅边加热让糖化开，冒热气就关火。把热糯米倒进碗里，浇上椰浆汁，用刮刀切拌均匀。
本步骤用料椰奶 160ml白糖 40g盐 ½茶匙
中小火盖上保鲜膜静置让米吸收汤汁，然后揭开，晾到手可以舒服地拿捏的温热程度。太烫会粘保鲜膜，完全凉透又不容易成形。
芝麻放入不放油的平底锅，中小火晃锅炒至金黄，摊在大盘子上。同时把芒果去皮，切成1厘米粗的长条。
本步骤用料生白芝麻 2汤匙熟芒果（中等大小，个） 1个
中小火在寿司帘（没有可用厚毛巾）上铺一张保鲜膜。手沾水，把一卷份量的糯米饭在保鲜膜上铺成约18×12厘米、1厘米厚的长方形，在靠近自己3厘米处摆一排芒果条。提起保鲜膜，把芒果紧紧卷在中间，用寿司帘压紧定型，再撕掉保鲜膜，把卷放在炒芝麻上滚一圈，裹满芝麻。按同样方法共做2卷。
做蘸酱：小锅中放入椰奶、白糖和盐，加入用1汤匙水调开的玉米淀粉，小火搅拌至微微浓稠，倒入小碟。
本步骤用料椰奶（蘸酱用） 70ml白糖（蘸酱用） 1½茶匙盐（蘸酱用） 1撮玉米淀粉 1茶匙
小火刀每切一次就蘸一下水，把卷切成2厘米厚的段（每卷6～8块），切面朝上摆盘。放上薄荷叶，配蘸酱上桌。
本步骤用料薄荷叶（片） 4个
烹饪小贴士
每切一刀都把刀沾湿，像拉锯一样轻轻切，切面才会整齐。在芒果旁边加入草莓或猕猴桃，颜色会更缤纷。糯米卷冷藏会变硬，做好后2～3小时内常温吃完。
露营时制作
在家把椰香糯米饭做好，趁热用保鲜膜包好放进保温桶，到营地只需卷和切。芝麻也提前炒好更方便。没有寿司帘的话，用保鲜膜和毛巾也能卷得很好。