芒果糯米饭
蒸好的糯米吸饱咸甜椰浆汁，再配上熟透的芒果，是泰国最受欢迎的经典甜品。
烹饪步骤
糯米放进碗里，边换水边用手轻轻搓洗，冲洗4～5遍到水几乎清澈。倒入冷水没过米约5厘米，至少浸泡4小时（泡一夜更好）。泡好的米用指甲一按就碎。
本步骤用料糯米（最好是泰国长粒糯米） 150g
糯米沥干水。在直径18 cm的蒸笼里铺上湿纱布，把米平铺成2厘米厚，放到水已烧开的锅上，盖上盖子，中大火蒸。中途连纱布一起翻面一次，蒸得更均匀。米粒变得半透明、有嚼劲、中间没有白芯就蒸好了。
中大火蒸米的同时，在直径14 cm的小锅中放入椰奶、白糖和盐，中小火边搅边加热，让糖完全化开。一冒热气就关火，煮滚了椰奶会油水分离。
本步骤用料椰奶 180ml白糖 45g盐 ½茶匙
中小火把刚蒸好的热糯米倒进碗里，浇上温热的椰浆汁，用刮刀切拌的方式轻轻拌匀。盖上盖子或保鲜膜，静置。刚开始看起来汤汁很多，但米会把汁全部吸收，变得油亮软糯。一定要趁米热的时候拌，才能吸得进去。
做淋酱：小锅中放入淋酱用的椰奶、白糖和盐，加入用1汤匙水调开的淀粉，小火不停搅拌。浓稠到能薄薄挂在勺背上就关火。味道应该是咸味稍微多过甜味。
本步骤用料椰奶（淋酱用） 80ml白糖（淋酱用） 1½茶匙盐（淋酱用） 1撮米粉或玉米淀粉 1茶匙
小火芒果竖起来，避开中间扁平的果核，用刀把两侧果肉切下。把大勺子插进果皮和果肉之间，把果肉整块挖出，再切成1厘米厚的片。
本步骤用料熟芒果（中等大小，个） 2个
糯米饭装盘，旁边摆上芒果，在糯米上淋上椰浆淋酱，撒上炒绿豆或芝麻。温热或常温时吃最美味。
本步骤用料炒绿豆或熟芝麻 2茶匙
烹饪小贴士
普通大米做不出这种软糯口感，一定要用糯米。没有蒸笼的话，把铺了纱布的不锈钢滤网架在锅上也可以。果皮金黄、轻按微软、蒂头处散发甜香的芒果才是熟透的。糯米饭冷藏后会变硬，最好当天吃完。
露营时制作
早上把糯米和水装进密封袋泡着，到傍晚就能蒸了。套锅上架一个铺纱布的不锈钢滤网就能当蒸笼。罐装椰奶可常温携带，芒果装进盒子里以免压坏。