韩式辣酱紫苏叶玛格丽特平底锅披萨

烹饪步骤

1. 小碗中放入番茄碎、韩式辣椒酱、蒜末、蜂蜜和香油，搅拌均匀。尝一下，酸中带微辣、略有甜味就对了。如果辣椒酱很辣，先放一半再按口味添加。

   本步骤用料番茄碎罐头 120g韩式辣椒酱 2茶匙蒜末 1茶匙蜂蜜（酱汁用） 1茶匙芝麻香油 1茶匙

2. 碗里放面粉、泡打粉和盐，用打蛋器拌匀，加入希腊酸奶，用刮刀拌成絮状。在碗里揉2分钟左右，揉成柔软、略粘手的面团即可，揉太久会变硬。分成2份，盖好松弛10分钟。

   本步骤用料中筋面粉 200g泡打粉 2茶匙盐 2撮希腊酸奶（浓稠原味） 220g

3. 在撒了手粉的烘焙纸上，把面团逐个用手压扁，再用擀面杖擀成直径约22厘米、厚4～5毫米的圆饼。用叉子在整张饼上戳满小孔，防止在锅里鼓起。

   本步骤用料手粉（面粉） 1汤匙

4. 直径24厘米带盖平底锅刷薄油，放入一张面饼。用中火煎3分钟，底部出现斑驳的金黄色、表面冒出小气泡后翻面。

   本步骤用料食用油（锅用） 2茶匙

   中火

5. 在煎好的一面抹上一张份量的酱汁，边缘留1厘米，铺上马苏里拉。盖上锅盖，转中小火煎6分钟，奶酪融化、敲一敲饼底能听到脆响就好了。披萨一次做一张（共2张），每次往锅里补一点油。

   本步骤用料马苏里拉奶酪碎 180g

   中小火

6. 移到砧板上。紫苏叶卷紧切成细丝，小葱切葱花，撒在热披萨上。细细淋上蜂蜜，撒芝麻，切成扇形块。

   本步骤用料紫苏叶（韩式荏子叶） 6个小葱 1个蜂蜜（淋面用） 2茶匙熟芝麻 1茶匙