美国, 美洲 · 美式烤肉卷（肉糕）
土豆泥烤肉卷杯子蛋糕
用马芬模烤成的一口烤肉卷，顶上像奶油一样挤上土豆泥、融化切达芝士，造型像杯子蛋糕的新菜式。
人份2人份
总烹饪时间48分钟
难度普通
份量说明肉末必须烤到中心温度71℃。
烹饪步骤
烤箱预热至200℃，在马芬模的4个杯子里用刷子均匀刷油。
本步骤用料植物油（刷模具用） 1茶匙
土豆去皮切3厘米块，和冷水、少许盐一起放入18 cm锅，大火煮开后转中火煮，筷子能轻松插入就捞出沥干。
本步骤用料粉质土豆 300g
大火→中火土豆倒回锅里，小火晃动1分钟收干水分，加入黄油、温牛奶和一部分盐，用压泥器压到非常细滑。不要用搅拌机，会变黏。盖上锅盖保温。
本步骤用料无盐黄油 20g牛奶（做土豆泥用，温热） 60ml盐 ¼茶匙
大碗里把面包糠和拌肉用牛奶拌匀泡5分钟，加入牛肉末、洋葱泥、鸡蛋液、番茄酱、伍斯特酱、剩下的盐和黑胡椒，轻轻拌匀。平均填入马芬杯，用勺背压实、抹平表面。
本步骤用料干面包糠（或日式面包糠） 25g牛奶（拌肉用） 40ml牛肉末 260g洋葱（磨泥） ½个鸡蛋液（半个即打散1个用一半） 1个番茄酱 2汤匙伍斯特酱（喼汁） 1茶匙盐 ½茶匙黑胡椒 适量
表面刷烧烤酱，以200 °C烤，中心温度达到71℃后取出放3分钟，用刀沿边划一圈取出，倒掉模具里的油，摆到烤盘上。
本步骤用料烧烤酱 2汤匙
把土豆泥装进裱花袋（或剪掉一角的保鲜袋），在每个肉卷上像冰淇淋一样挤出高高的螺旋。撒上切达芝士，放回烤箱烤至芝士融化。
本步骤用料切达芝士碎 20g
撒上细香葱，趁热享用。
本步骤用料细香葱碎（或葱绿） 2汤匙
烹饪小贴士
用星形裱花嘴，看起来就像真正的杯子蛋糕。土豆泥太干就多加点牛奶，太稀就在挤之前小火翻炒收干。换成红薯泥颜色更漂亮。很适合孩子的派对和便当。
露营时制作
烤肉卷杯在家烤好冷藏带去，营地用加盖平底锅或荷兰锅小火加热。土豆泥可用速食土豆片加热水和黄油调成，用勺子堆上去也完全可以。