韩式辣椒酱明太子玫瑰酱水管面（韩国×日本）
韩国流行的玫瑰意面遇上日式明太子：把韩式辣椒酱和番茄膏炒香做成奶油酱，拌入明太子，最后再铺上一勺。
烹饪步骤
洋葱切成5毫米小丁，大蒜切末。明太子划开薄膜刮出鱼子，小葱切葱花，帕玛森磨成细末。一开始炒就停不下手，所以先把材料全部备好。
20 cm的锅里加水，盖上锅盖，用大火烧约至大滚，然后加盐。
本步骤用料煮面用水 2L盐（煮面水用） 2茶匙
大火放入水管面搅一下，保持中大火煮，比包装时间少2分钟，剩下的在酱汁里煮熟。
本步骤用料水管面（或笔管面） 180g
中大火煮面时，在24 cm的平底锅里倒入橄榄油，用中火把洋葱和蒜末炒，勤翻动，炒到洋葱透明变软但不上色。
本步骤用料橄榄油 1½汤匙洋葱 ½个大蒜（瓣） 2个
中火转中小火，加入韩式辣椒酱和番茄膏炒，炒到油变红、酱的颜色深一个色号并散发焦香。这样能去掉辣椒酱的生味和番茄的酸涩。
本步骤用料韩式辣椒酱 2茶匙番茄膏 2茶匙
中小火倒入淡奶油和牛奶搅匀，用中小火保持锅边微微冒泡煮，变成略浓稠的橙红色玫瑰酱。不要大火滚煮，否则奶油容易油水分离。
本步骤用料淡奶油 120ml全脂牛奶 80ml
中小火把煮好的水管面沥水后放进酱汁，加入煮面水、约三分之二的明太子、黄油和帕玛森，用小火翻拌。明太子化进酱汁、粉色鱼子均匀散开、酱汁灌进面管里就关火。太稠就再加点煮面水。
本步骤用料煮面水（预留） 50ml明太子（辣味腌明太鱼子） 56g黄油 10g帕玛森干酪（磨碎） 20g
小火装盘，把剩下的明太子放在中央，撒上葱花，马上享用。边吃边把明太子拌开，咸鲜味更突出。
本步骤用料明太子（辣味腌明太鱼子） 24g小葱 1个
烹饪小贴士
韩式辣椒酱按自己能吃的辣度增减，想更辣可加一小撮韩式辣椒粉。明太子、辣椒酱和帕玛森都偏咸，不用再加盐，最后尝味即可。也可以用笔管面或韩式年糕代替水管面。
露营时制作
只有一个炉头时，先煮面捞出，留一杯煮面水，再用同一个锅做酱。没有淡奶油的话，用常温灭菌奶加1片芝士片也能做出相近的味道。明太子和奶油放在5℃以下的冷藏箱里。