明太子蛋黄酱芝士焗意面
笔管面拌上加了明太子的奶油白酱，铺上明太子蛋黄酱、马苏里拉和面包糠，烤到冒泡金黄，像咖啡馆早午餐一样的焗意面。
烹饪步骤
烤箱预热至220 °C，约。焗盘内侧用一点黄油薄薄抹匀。明太子划开薄膜刮出鱼子，取约五分之二放在小碗里备用。
本步骤用料黄油 5g
烤箱18 cm的锅里加水，盖上锅盖，用大火烧约至水开，然后加盐。
本步骤用料煮面用水 1½L盐（煮面水用） 1½茶匙
大火放入笔管面搅一下，保持中大火煮。之后还要进烤箱，所以比包装时间少煮2分钟，捞出沥水。
本步骤用料笔管面（或通心粉） 140g
中大火煮面时，把剩下的黄油放进16 cm的小锅，用中小火化开，加入面粉不停翻炒，冒小泡、有香味但不上色。冷牛奶分3~4次倒入，每次都用打蛋器搅到没有面疙瘩，全部加完后继续搅拌煮，煮到能挂住勺背的浓稠度。
本步骤用料黄油 20g中筋面粉 18g全脂牛奶 330ml
中小火关火，把没有留出的明太子拌进白酱。加入煮好的笔管面拌匀，平铺进抹好黄油的20×15 cm焗盘。明太子和蛋黄酱都有咸味，不用加盐。
本步骤用料明太子（辣味腌明太鱼子） 48g
把留出的明太子和蛋黄酱拌匀，抹在表面，再撒上马苏里拉和面包糠。放入烤箱中层烤，芝士咕嘟冒泡、表面出现深金黄色斑块就可以取出。
本步骤用料蛋黄酱 2汤匙明太子（辣味腌明太鱼子） 32g马苏里拉芝士碎 60g日式面包糠 2汤匙
烤箱连盘静置让酱汁稍稍凝固，撒上青海苔粉即可。焗盘很烫，要垫上隔热垫。
本步骤用料青海苔粉 ½茶匙
烹饪小贴士
牛奶一次倒进去会结块，要少量多次边倒边搅；万一结块，过一下筛就好。表面上色不够的话，最后2分钟改用上火烤，注意别烤焦。吃不完要冷藏，第二天之前用烤箱或微波炉加热后食用。
露营时制作
没有烤箱就用带盖的铸铁锅（荷兰锅）：把拌好酱的面放进去，铺好表层，盖上锅盖放在小火炭上，锅盖上也放几块炭，烤10~15分钟芝士就会融化。明太子、牛奶和芝士放在5℃以下的冷藏箱里。