韩式烤牛肉芝士派

烹饪步骤

1. 碗里放生抽、红糖、梨泥、蒜末、香油和黑胡椒拌匀，加入牛肉末用手抓匀，腌10分钟。梨汁能让肉更嫩。

   本步骤用料生抽 4茶匙红糖 2茶匙梨（擦成泥） 40g大蒜（瓣，切碎） 1个香油 1茶匙黑胡椒 1撮牛肉末 170g

2. 24 cm平底锅倒油，用中大火把洋葱炒2分钟至透明，加入腌好的牛肉，用锅铲边炒边打散，炒5分钟，炒到没有血色、汤汁基本收干。

   本步骤用料食用油 1茶匙洋葱（切1cm小块） 70g

   中大火

3. 淀粉用水调开倒进锅里，用中火边搅边煮2分钟，汤汁变得浓稠发亮就关火，拌入葱花。摊在大盘子里晾25分钟至完全冷却，馅料太热会让派底变软。

   本步骤用料清水 60ml玉米淀粉 1茶匙小葱（切葱花） 10g

   中火

4. 在2个派盘里铺好油酥面团，填入烤牛肉馅，铺上大量马苏里拉和切达奶酪。

   本步骤用料成品数量（直径10到12cm的派盘） 2个油酥面团（做底） 160g马苏里拉奶酪（碎） 30g切达奶酪（擦丝） 20g

5. 盖上千层酥皮，用叉子压紧边缘封口，中间划一刀，刷蛋液，撒上白芝麻。

   本步骤用料千层酥皮（做盖） 80g刷面用鸡蛋 1个白芝麻 ½茶匙

6. 放入烤箱以200℃烤25分钟，膨起并呈金黄色即可。晾5分钟再切，奶酪才不会流出来。

   烤箱