新西兰, 大洋洲 · 新西兰芝士肉馅派
肉派风味芝士烤三明治
把肉派里的浓汁牛肉末和两种奶酪夹进吐司，用黄油压着煎到金黄，奶酪拉丝的新西兰咖啡馆风味烤三明治。
人份2人份
总烹饪时间28分钟
晾凉馅料+ 10分钟
难度简单
烹饪步骤
20 cm平底锅倒油，用中大火把洋葱和牛肉末一起炒，牛肉变色后撒入面粉再炒1分钟。
本步骤用料食用油 1茶匙洋葱（切碎） 60g牛肉末 140g面粉 1茶匙
中大火加入高汤、伍斯特酱、番茄膏和黑胡椒，用中火收汁。要比派馅更浓稠，用锅铲在锅底划一道，痕迹不会马上合拢，这样吐司才不会变软。摊在盘子里晾。
本步骤用料牛肉高汤 80ml伍斯特酱 1茶匙番茄膏 1茶匙黑胡椒 适量
中火每片吐司只在一面薄薄抹上黄油。取一半吐司，抹黄油的一面朝下，依次铺切达奶酪、肉馅（边缘留1cm）和马苏里拉，再盖上另一片吐司，黄油面朝上。
本步骤用料厚切吐司（片） 4个黄油（室温软化） 20g切达奶酪（擦丝） 50g马苏里拉奶酪（碎） 40g
26cm平底锅用中小火烧热，分1批放入三明治，用小锅或盘子压在上面煎，底面变成深金黄色后翻面，再压着煎。火太大只会烤焦面包而奶酪还没化，小火慢煎是关键。
中小火移到砧板上静置1分钟，斜切两半，配番茄酱趁热享用。
本步骤用料番茄酱（蘸食用） 2汤匙
烹饪小贴士
吐司选约1.5cm厚的最好。也可以用剩下的肉派馅或肉酱。有三明治机的话，按同样顺序叠好，烤4到5分钟即可。
露营时制作
肉馅在家做好冷藏带去，营地里用炉头上的平底锅或明火用的烤三明治夹来烤。用炭火时放在火力弱的边缘，勤翻面。