香蕉奶油奶酪穆塔巴克卷配蜂蜜开心果

烹饪步骤

1. 面粉、盐和糖放进盆里，分次加水和面，揉5分钟至光滑。按每人一个分成小球，抹油盖保鲜膜醒30分钟。

   本步骤用料中筋面粉 160g盐 1撮白砂糖（和面用） 2茶匙温水 100ml植物油（抹面、抻面用） 0.6汤匙

2. 香蕉去皮切成5 mm厚的圆片。奶油奶酪加肉桂粉，用勺子拌软拌顺滑。

   本步骤用料熟透的香蕉 2个奶油奶酪（室温） 80g肉桂粉 ½茶匙

3. 在抹油的台面上把面球抻成约35×30 cm、透光的长方形薄皮。在离靠近自己一边约5 cm处，抹上一份奶油奶酪成5 cm宽的长条，再铺一排香蕉片。两侧向内折，从靠近自己的一边紧紧卷起，卷成粗约4 cm的长条，接口朝下放好。

   本步骤用料植物油（抹面、抻面用） 2.4汤匙

4. 26 cm · 1×的锅（后面的数字是煎的锅数，一次最多2条）放黄油融化，中小火把卷接口朝下放入。每隔1分钟翻滚一次，共煎8分钟，煎到四面均匀金黄。糖和黄油很容易焦，不要开大火。

   本步骤用料无盐黄油（煎制用） 2汤匙

   中小火

5. 移到砧板上放凉2分钟（马上切，滚烫的馅会流出来），像拉锯一样轻轻切成3 cm宽的小段，切面朝上摆盘。淋蜂蜜，撒开心果和芝麻，趁温热吃。

   本步骤用料蜂蜜 2汤匙开心果（粗切碎） 20g熟白芝麻 1茶匙