韩国, 亚洲 · 韩式水冷面
西班牙冷汤番茄冷面
像西班牙冷汤一样把番茄、黄瓜、彩椒打成细滑的酸甜冷面汤，再淋橄榄油、放罗勒，几乎不用开火的夏日冷面。
人份2人份
总烹饪时间28分钟
冰镇汤底+ 35分钟
难度简单
烹饪步骤
番茄去蒂切大块。约六成的黄瓜、彩椒和大蒜也粗切，一起放进搅拌机，加冷水、米醋、糖、盐、汤用酱油和一半橄榄油，搅打至完全细滑。
本步骤用料熟透的番茄 500g黄瓜 0.6个红彩椒 ½个大蒜 1个冷水 240ml米醋 2汤匙白砂糖 2茶匙盐 1茶匙韩式汤用酱油 2茶匙特级初榨橄榄油 1½汤匙
倒进细滤网，用勺子边压边滤，去掉籽和皮。尝一下，酸、甜、咸都很鲜明就对了。放冷冻室，冻到边缘结出冰沙。
在14 cm的锅里烧开水，用中火轻轻放入鸡蛋，煮。泡冷水后剥壳，对半切开。
本步骤用料鸡蛋 1个
中火剩下的黄瓜切成5厘米长的细丝，梨去皮切细丝。
本步骤用料黄瓜 0.4个梨(亚洲梨) 60g
在22 cm的锅里烧一大锅水，用大火把面条抖散下锅，煮。在冷水下搓洗掉淀粉，再过冰水，挤干水分。
本步骤用料韩式冷面(冷藏鲜面) 320g
大火把面条卷好放进冰过的碗里，倒入番茄汤和冰块。铺上黄瓜丝、梨丝和鸡蛋，撕几片罗勒叶撒上，最后绕圈淋上剩下的橄榄油。
本步骤用料冰块 5个罗勒叶 6个特级初榨橄榄油 1½汤匙
烹饪小贴士
番茄不够熟、味道淡时，加1小匙番茄膏一起打，颜色和味道都会更浓。喜欢辣可以加少许韩式辣椒粉或墨西哥青辣椒。汤提前一天做好味道更融合。
露营时制作
在家把汤打好滤好，装瓶冷冻带去，在冷藏箱里慢慢化开，温度正合适。到营地只需煮面和鸡蛋，非常省事。