纳奈莫条（Nanaimo Bars）

烹饪步骤

1. 在20×10 cm方形模具里铺烘焙纸，四边留出一些，方便之后提出。小锅里加约3厘米深的水，用小火加热到微微冒小泡，上面放一个耐热碗（碗底不能碰到水）。把黄油、砂糖和可可粉放入碗中，搅拌3分钟至融化顺滑。

   本步骤用料无盐黄油（底层用） 58g细砂糖 25g无糖可可粉 15g

   小火

2. 分次少量加入蛋液，不停搅拌，继续用小火隔水搅拌2分钟，直到浓稠如卡士达酱、表面有光泽（有温度计的话达到71℃）。要一直搅拌，以免鸡蛋结块。把碗从锅上移开。

   本步骤用料打散的鸡蛋 25g

   小火

3. 加入饼干碎、椰丝和碎坚果拌匀。倒入模具，用杯底用力压实压平。放入冰箱冷藏15分钟。

   本步骤用料全麦饼干碎（消化饼干亦可） 75g细椰丝 40g核桃或杏仁（切碎） 30g

4. 把软化的夹层黄油、淡奶油和吉士粉放入碗中，用电动打蛋器搅匀，再分次加入糖粉，搅打2分钟，直到呈淡黄色、顺滑易抹开。太硬就再加几滴淡奶油。

   本步骤用料无盐黄油（夹层用，室温软化） 58g淡奶油或牛奶 20ml吉士粉（卡士达粉） 1汤匙糖粉 125g

5. 把夹层奶油抹在冷藏好的底层上，一直抹到边缘，用刮刀抹平。冷藏30分钟，直到用手指碰不粘为止。

6. 再次把碗放在微滚的热水上（小火），放入巧克力和顶层黄油，搅拌2分钟至融化。离火放凉5分钟，到微温即可；太烫会把夹层融化。薄薄地倒在冰凉的夹层上，抹匀。

   本步骤用料半甜巧克力（切碎） 58g无盐黄油（顶层用） 14g

   小火

7. 冷藏20分钟，巧克力刚凝固即可（冷藏太久切的时候会裂开）。拉着烘焙纸取出，刀在热水里烫一下、擦干，切成2×4（行×列）块。