印度尼西亚, 亚洲
印尼炒饭（Nasi Goreng）
用香料酱和甜酱油炒隔夜饭，再盖上煎蛋的印度尼西亚炒饭。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
难度简单
烹饪步骤
将红葱头、大蒜、辣椒和虾酱用石臼或搅拌机磨细，做成香料酱。隔夜饭用手把结块抓散。
本步骤用料红葱头（或小洋葱） 3个大蒜 2个红辣椒 1个虾酱（Terasi，可省略） ½茶匙
在直径26 cm的平底锅或炒锅中倒入一半的油，放入香料酱，用中火炒，炒到辛辣味变成香味。
本步骤用料食用油 1汤匙
中火放入鸡肉，用中大火炒，完全炒熟。里面也要完全变白。
本步骤用料鸡腿肉（切小块） 100g
中大火加入米饭、甜酱油和盐，用大火不停翻炒。米粒均匀变成褐色、锅底发出噼啪声即可。
本步骤用料隔夜米饭（放了一天的） 400g印尼甜酱油（Kecap Manis） 1½汤匙盐 ¼茶匙
大火将炒饭盛入盘中，另取一口锅倒入剩下的油，用中火煎蛋。每次煎2个，分1次，共需。放上煎蛋，配上黄瓜和虾片。
本步骤用料食用油 1汤匙鸡蛋 2个黄瓜 ½个虾片（Krupuk） 适量
中火
烹饪小贴士
用刚煮好的饭会炒得黏糊糊。着急时，把饭摊在托盘上放入冰箱晾30分钟再用。
露营时制作
很适合用前一天剩饭做的露营料理。香料酱在家磨好分装带去，把铸铁锅放在炭火上用大火炒，会有锅气。