马来西亚, 亚洲
椰浆饭（Nasi Lemak）
用椰浆和斑斓叶煮成的米饭，配上香辣微甜的参巴酱、鸡蛋、炸小鱼干、花生和黄瓜，是马来西亚的国民早餐。
人份2人份
总烹饪时间50分钟
浸泡干辣椒+ 20分钟
难度普通
份量说明参巴酱需要达到搅拌机能转动的最少份量，所以即使1人份也按2人份做。剩下的参巴酱装进密封盒，可冷藏保存1周。
烹饪步骤
用剪刀把干辣椒剪开，抖掉籽，用热水泡20分钟。大米淘洗3次至水变清，沥干。
在直径16 cm的锅中放入大米、椰浆、水、盐和斑斓叶，用中火加热至沸腾，搅拌一次后盖上锅盖，转小火煮。关火后焖10分钟。
本步骤用料泰国香米 150g椰浆 150ml水 100ml盐 ½茶匙斑斓叶（打结，没有可省略） 1个
中火→小火将泡好的辣椒、红葱头、大蒜和虾膏加2汤匙水打细，倒入油中，用中小火边搅拌边炒。油分离浮到上面、变成深红褐色后，用罗望子水、白糖和盐调味。
本步骤用料干辣椒 10g红葱头（或用小洋葱代替，每2个换1/2个） 3个大蒜（瓣） 2个峇拉煎（马来虾膏） ½茶匙食用油（参巴酱用） 3汤匙罗望子水 1½汤匙白糖 2茶匙盐（参巴酱用） 适量
中小火在小平底锅中用中火把炸油烧热，将花生半炸半炒后捞出，再用同一锅油把小鱼干炸，变成浅金黄色后捞出。余温会让颜色继续变深，请稍早一点捞出。
本步骤用料炸油 100ml生花生（带红衣） 30g江鱼仔（小鱼干，去头去内脏） 30g
中火将鸡蛋放入沸水中，用中火煮，放入冷水中冷却后剥壳，切成两半（做成煎蛋也可以）。
本步骤用料鸡蛋 2个
中火用碗把米饭扣成圆形盛在盘中，周围摆上参巴酱、鸡蛋、小鱼干、花生和斜切的黄瓜。在参巴酱里拌一点小鱼干一起吃也很美味。
本步骤用料黄瓜 ½个
烹饪小贴士
用电饭煲时，放入大米、椰浆、水、盐和斑斓叶，按普通煮饭键即可。椰浆容易粘锅底，用锅煮饭时一定要保持小火。
露营时制作
参巴酱、炸小鱼干、花生和水煮蛋在家准备好，装进密封盒带去。在露营地只需用炉头和露营套锅煮椰浆饭。有风时锅底容易烧焦，请立好挡风板，用最小的火煮。