肯尼亚炭烤羊肉刈包（肯尼亚×台湾，卡春巴里凉拌丝与辣椒蛋黄酱）
蒜姜腌过的羊肉用烤盘烤出炭火般的焦香，切薄片，和酸爽的卡春巴里凉拌丝、香辣的辣椒蛋黄酱一起夹进松软的台式刈包。
烹饪步骤
羊肉如果厚于1.5厘米，用擀面杖拍打均匀。把蒜泥、姜泥、盐、黑胡椒、柠檬汁和植物油混合，均匀裹在肉上，腌。
本步骤用料去骨羊排（腿肉或肩肉，1.5厘米厚）或牛西冷 300g大蒜瓣，磨成泥 1个鲜姜，磨成泥 8g盐 ¾茶匙黑胡椒 ½茶匙柠檬（取汁） ½个植物油 1½汤匙
卡春巴里凉拌丝：紫洋葱切极薄的片，黄瓜和去籽番茄切细丝。加米醋、白糖和盐拌匀，放10分钟，倒掉渗出的汁水以免刈包变湿，再拌入香菜碎。
本步骤用料紫洋葱（凉拌用） ½个黄瓜（凉拌用） ½个番茄，去籽（凉拌用） 1个米醋 2茶匙白糖 1茶匙盐（凉拌用） 1撮香菜 8g
辣椒蛋黄酱：在蛋黄酱里拌入辣椒酱和青柠汁。尝一下，调整辣度。
本步骤用料蛋黄酱 2汤匙是拉差等辣椒酱（pili-pili） 1茶匙青柠 ¼个
把26 cm的烤盘或铸铁锅用大火烧热，烧到微微冒烟；不需要另外放油。放入羊肉，每面煎2～3分钟，一共，煎出深色烤痕和焦香。一次放不下就分批。羊肉中心温度至少63℃（五分熟以上），牛肉按喜好，然后放到砧板上静置。油烟较大，记得开抽油烟机。
大火蒸锅加水，用大火烧到上汽，把冷冻刈包互不接触地放进去，蒸，至松软膨起、中间也热透。放不下就分批蒸，蒸好的用干净的布盖着，以免变干。
大火把肉逆纹切薄片。打开刈包，抹上辣椒蛋黄酱，夹入满满的肉和凉拌丝，撒上花生碎，趁热吃。
本步骤用料刈包（冷冻，对折型） 4个熟花生，粗切 10g
烹饪小贴士
刈包在亚洲超市的冷冻区很容易买到。没有蒸锅的话，用湿厨房纸包住，微波炉加热30～40秒也可以。凉拌丝可以提前一天做，但香菜要吃之前再放。
露营时制作
用炭火烤肉，才有真正肯尼亚炭烤肉的烟熏香。刈包可以在锅里架上蒸架蒸，或者用锡纸包好放在烤架边缘加热。肉连腌料放冷藏箱，凉拌丝装进密封盒带去。