缅甸, 亚洲 · 缅甸椰汁鸡肉面（Ohn No Khao Swe）
缅式椰汁咖喱炒年糕（缅甸×韩国）
把缅甸椰汁鸡肉面的姜黄椰香，与韩式辣酱和辣椒粉结合，煮出裹满酱汁的软糯年糕和鸡肉，香辣浓郁。
人份2人份
总烹饪时间28分钟
难度简单
烹饪步骤
小锅加水没过鸡蛋，用中火煮开后再煮，煮成全熟蛋，用冷水冷却后剥壳。如果年糕偏硬，同时用温水泡软。
本步骤用料鸡蛋 2个
中火洋葱切丝，大蒜和生姜切末。在24 cm的平底锅中倒油，用中火把洋葱、蒜和姜炒，炒到洋葱变软、微微上色。
本步骤用料植物油 1½汤匙洋葱 1个大蒜（瓣） 3个生姜 10g
中火鸡肉切成一口大小，和姜黄粉、韩式辣椒粉、辣椒酱一起下锅，用中大火炒，让调料均匀裹住鸡肉、表面炒熟即可。要不停翻炒，以免辣椒酱烧焦。
本步骤用料去骨鸡腿肉 200g姜黄粉 ½茶匙韩式辣椒粉 1茶匙韩式辣椒酱 1汤匙
中大火鹰嘴豆粉用清水调匀无颗粒，倒入锅中，再加入椰浆、鱼露、糖和沥干的年糕。用中火煮开后边搅边煮，煮到年糕软糯、酱汁浓稠地挂在年糕上就完成了。太稠可加一点水。
本步骤用料鹰嘴豆粉（或面粉） 10g清水 250ml椰浆 220ml鱼露 2茶匙白砂糖 1茶匙韩式年糕条 300g
中火装盘，放上切半的水煮蛋和葱花，配青柠角。挤一点青柠汁，浓郁的椰香会更清爽。
本步骤用料大葱或小葱 1个青柠 1个
烹饪小贴士
冷冻年糕先用开水焯1分钟再用。辣度用辣椒粉调整。撒上红葱酥或捏碎的脆面，可以呼应缅甸椰汁鸡肉面的酥脆配料。
露营时制作
一口锅就能完成，很适合露营。年糕和罐装椰浆可常温保存，只有鸡肉需要放保温箱。酱汁容易粘锅，炉火保持中小火。