埃及, 中东·非洲 · 奥姆阿里（埃及面包布丁）
奥姆阿里脆脆芭菲杯
焦糖酥皮碎、椰香坚果脆糖、冰凉香草牛奶布丁和打发奶油层层装进玻璃杯的冰爽咖啡馆甜点。
人份2人份
总烹饪时间40分钟
冷藏+ 1小时
难度普通
烹饪步骤
烤箱烤箱预热到200 °C，约。千层酥皮冷藏解冻并保持冰凉。
烤箱酥皮切成2厘米宽的长条，摆在铺烘焙纸的烤盘上，筛上糖粉，放进烤箱烤，糖融化成亮亮的深棕色就取出，彻底放凉后用手掰成大块。
本步骤用料冷冻千层酥皮（解冻） 100g糖粉 2茶匙
烤箱坚果粗略切碎，铺好一张烘焙纸。18 cm的锅里均匀铺上做脆糖用的白糖，用中火加热使其融化。不要搅拌，轻轻晃锅，变成琥珀色时迅速拌入坚果和椰蓉，倒在烘焙纸上摊薄。焦糖超过170℃，烫伤风险很大，千万别用手碰；冷却变硬后用刀切碎。
本步骤用料白糖（做脆糖用） 30g开心果 20g杏仁 20g无糖椰蓉 2汤匙
中火16 cm的锅里放冷牛奶、布丁用糖和玉米淀粉，用打蛋器搅匀无颗粒，再用中火边搅边煮。变稠并冒出大泡后再搅1分钟，去掉生粉味。关火拌入香草精。
本步骤用料牛奶 300ml白糖（做布丁用） 40g玉米淀粉 3汤匙香草精 ½茶匙
中火布丁倒入碗中，表面贴上保鲜膜，放冰箱冷藏至凝固。同时把葡萄干用热水泡10分钟，沥干。
本步骤用料葡萄干 20g
上桌前把冰的淡奶油打到湿性发泡。别打过头，否则会油水分离像黄油一样。
本步骤用料淡奶油 100ml
布丁用打蛋器稍微搅松，舀进2个玻璃瓶或杯子，依次铺上酥皮碎、脆糖、葡萄干和打发奶油，再重复一次。最上面插上酥皮和脆糖，趁脆在30分钟内吃完。
烹饪小贴士
酥皮碎和脆糖装密封盒可保脆3天，提前做好，组装只要2分钟。布丁里加一点豆蔻或橙花水，会更有埃及风味。
露营时制作
所有材料在家分开准备好：布丁和奶油放冰箱，酥皮和脆糖装密封袋。到营地只需在杯中层层叠放。打发奶油装进裱花袋带去最方便。