埃及, 中东·非洲 · 奥姆阿里（埃及面包布丁）
酥油千层薄饼豆蔻奶奥姆阿里
餐厅做法：刷酥油抓褶烤脆的千层薄饼、蜂蜜焙香的三种坚果、豆蔻牛奶，再盖上烤出焦斑的打发奶油。
人份2人份
总烹饪时间50分钟
难度普通
烹饪步骤
烤箱烤箱预热到190 °C，约，酥油融化备用。薄饼皮很容易干，用之前盖上湿布。
烤箱一次取一张薄饼皮，用刷子薄薄刷上酥油，像手风琴一样松松地抓出褶皱，放在铺烘焙纸的烤盘上。放进烤箱烤，整体金黄酥脆后取出放凉。
本步骤用料希腊千层薄饼皮（filo） 8个酥油（融化） 25g
烤箱坚果粗略切碎。锅里放剩下的酥油，用中小火把坚果炒至出香味，加入蜂蜜拌10秒后关火。薄薄的蜂蜜外衣能让坚果泡在奶里也保持酥脆。
本步骤用料杏仁 20g开心果 20g核桃 20g酥油（融化） 11g蜂蜜 2茶匙
中小火豆蔻用刀背压裂外壳。16 cm的锅里放牛奶、一半淡奶油、糖和豆蔻，用中小火加热至冒热气，关火焖5分钟后捞出豆蔻。
本步骤用料牛奶 400ml淡奶油 60ml白糖 40g绿豆蔻（整颗） 2个
中小火烤好的薄饼皮掰成大块放进18 cm的烤碗，中间塞入三分之二的坚果、葡萄干和椰蓉。均匀浇上温热的豆蔻奶，静置3分钟吸收。
本步骤用料葡萄干 20g无糖椰蓉 2汤匙
剩下的淡奶油打到湿性发泡，用勺子一团团放在表面，撒上剩余坚果。把烤箱调高到230 °C，放上层烤，奶油出现焦色斑块即可。
本步骤用料淡奶油 60ml
烤箱极少量地撒上肉桂粉，静置5分钟后趁热享用。
本步骤用料肉桂粉 1撮
烹饪小贴士
酥油刷太多薄饼会变厚重，薄薄一层即可。豆蔻泡太久会发苦，5分钟足够。留几颗开心果最后点缀，颜色更漂亮。
露营时制作
薄饼皮和蜂蜜坚果在家烤好密封带去。营地只需加热豆蔻奶，浇在装杯的薄饼上，没有烤箱也能做出漂亮的奥姆阿里。奶油放冰箱保存。