奥姆阿里（埃及面包布丁）

烹饪步骤

1. 烤箱烤箱预热到200 °C，约15分钟。千层酥皮放冰箱解冻并保持冰凉，冰的酥皮才会膨得好。

   烤箱

2. 酥皮切成5厘米块，间隔摆在铺了烘焙纸的烤盘上，放进烤箱烤15分钟。要烤到高高膨起、里外都是深金黄色且酥脆，倒入牛奶后才不会塌。取出放凉5分钟。

   本步骤用料冷冻千层酥皮（解冻） 120g

   烤箱

3. 杏仁和开心果粗略切碎。把烤好的酥皮掰成一口大小放进18 cm的烤碗，撒入四分之三的坚果、葡萄干和椰蓉，轻轻拌匀。

   本步骤用料杏仁 15g开心果 15g葡萄干 20g无糖椰蓉 2汤匙

4. 16 cm的锅里放牛奶、白糖和香草精，用中火加热5分钟，锅边冒小泡、冒热气、糖完全溶化就关火。注意别溢锅。

   本步骤用料牛奶 400ml白糖 40g香草精 ½茶匙

   中火

5. 把热牛奶均匀浇在酥皮上，静置2分钟让它吸收。上面留几块稍微露出牛奶，烤的时候才会酥脆。表面淋上淡奶油，撒上剩下的坚果。

   本步骤用料淡奶油 80ml杏仁 5g开心果 5g

6. 把烤箱温度调高到220 °C，放上层烤10分钟，表面鼓起并出现金棕色斑点即可。最后几分钟容易焦，要盯着。

   烤箱

7. 取出静置约5分钟，趁热舀出享用。烤碗和牛奶都非常烫，请戴隔热手套。