日本, 亚洲 · 日式蛋包饭
打抛猪肉蛋包饭（泰国×日本）
蒜香、辣椒和罗勒香气扑鼻的泰式打抛猪肉炒饭，裹上嫩滑蛋皮，再挤上泰式甜辣酱的泰日融合蛋包饭。
人份2人份
总烹饪时间30分钟
难度普通
份量说明蛋皮是半熟的。幼儿、孕妇、老人及体弱者请把蛋完全煎熟。
烹饪步骤
大蒜和辣椒放入石臼捣成粗泥，或用刀剁得很碎。小碗里混合蚝油、生抽、三分之二的鱼露、白糖和1汤匙水，调成酱汁。鸡蛋按每份2个打散，把剩下的鱼露分别加进去。
本步骤用料大蒜 5个小米辣 2个蚝油 2茶匙生抽 2茶匙鱼露 3茶匙白糖 1茶匙鸡蛋 4个
炒锅或28 cm宽口锅里倒入一半的油，用大火烧到微微冒烟，下蒜椒泥爆香15秒。辣烟很呛，请打开抽油烟机。放入猪肉末和四季豆，边炒边把肉打散，炒到焦香、局部微脆。
本步骤用料食用油 1½茶匙猪肉末 160g四季豆（切3厘米段） 60g
大火淋入酱汁裹匀猪肉，加入米饭用大火翻炒至颜色均匀。关火后放入罗勒叶，拌到刚刚变软即可。每份在盘中堆成橄榄球形。
本步骤用料热米饭（最好用茉莉香米） 400g圣罗勒或泰国罗勒叶 12g
大火蛋皮一份一份做（20 cm ×2不粘锅）。每次放一份剩下的油，用中大火烧热，倒入蛋液，用筷子大圈搅动至半熟。转小火摊成圆形，底部凝固后关火。
本步骤用料食用油 1½茶匙
中大火→小火把蛋皮滑到饭上盖住，用厨房纸整形。挤上之字形的甜辣酱即可上桌。
本步骤用料泰式甜辣酱 2汤匙
烹饪小贴士
正宗用圣罗勒，用泰国罗勒或普通罗勒也可以。辣度用辣椒数量调整。用隔夜饭加热后再炒，不容易黏糊。
露营时制作
一个大平底锅或铸铁锅就够了，酱汁可以在家调好装小瓶带去。不包蛋皮的话，用多一点油煎个边缘焦脆的泰式煎蛋盖在上面也很配。