日式饭团（三文鱼·木鱼花）
日本家庭最常见的饭团：刚煮好的米饭用手抹盐捏成三角形，包入三文鱼碎或酱油木鱼花，再裹上香脆海苔。
烹饪步骤
米放进碗里加水，用手轻轻搅动后立刻倒掉水。重复3到4次，直到水几乎清澈。沥干后倒入锅中，加入量好的水浸泡，米粒从里到外都变成乳白色就泡好了。
本步骤用料日本短粒米（粳米） 200g水（煮饭用） 250ml
直径16 cm的锅盖上盖子，用大火煮开。大约5分钟后听到咕嘟声、锅盖缝里冒出大量蒸汽时，转小火再煮。关火，不要开盖，焖。焖好后用饭勺从锅底轻轻翻松米饭。
大火→小火煮饭的同时，把三文鱼皮朝下放入直径20 cm的不粘平底锅，盖上盖用中火煎，中途翻面一次。鱼肉里外都变得不透明、用筷子一拨就散开即熟。去掉鱼皮和鱼刺，把鱼肉拨成细碎。
本步骤用料咸三文鱼（或鲜三文鱼加一小撮盐） 80g
中火小碗里放入木鱼花和酱油，用筷子拌匀，做成湿润的“木鱼花酱油馅”。酱油只要能润湿木鱼花就够了，太多会让米饭变得湿烂。
本步骤用料木鱼花（柴鱼片） 4g酱油 1茶匙
把米饭盛到大碗里放2到3分钟，凉到仍然烫但手能拿的程度。双手沾水，再把一小撮盐抹满两手掌心。取约110克米饭（比网球略小），中间按个小坑，放入一小勺多三文鱼或木鱼花馅，再用米饭盖住。一只手弯成V字做出尖角，另一只手托住上下，边转边轻轻捏3到4下，整成三角形。照此做4个，一半包三文鱼，一半包木鱼花。捏得太用力米粒会被压碎，口感变硬。
本步骤用料盐（抹手用） 1茶匙
海苔对半切，从饭团底部包起。喜欢脆海苔就吃前再包；做便当的话提前包好再裹上保鲜膜，海苔会变软贴住米饭。
本步骤用料烤海苔（整张，对半切） 2个
烹饪小贴士
米饭要趁刚煮好、还热的时候捏才容易成形，凉饭先用微波炉加热再捏。盐抹在手上而不是拌进饭里，这样只有表面有咸味，味道更清爽。吃不完的用保鲜膜包好放在阴凉处，当天吃完（放冰箱米饭会变硬）。
露营时制作
在家捏好后每个用保鲜膜包好，海苔另装进密封袋，到营地再包就还是脆的。放进保冷袋，当天吃完。剩下的饭团刷上酱油放在烤网上烤，就成了烤饭团。