泰国, 亚洲 · 泰式打抛猪配煎蛋（Pad Kra Pao）
打抛猪肉蒜香黄油意面
泰国咖啡馆人气款：蒜片和小米椒在橄榄油里慢慢炸香，再炒猪肉末和蚝油，拌入意面，最后用黄油和罗勒收尾。
人份2人份
总烹饪时间26分钟
难度简单
烹饪步骤
大蒜切薄片，辣椒切圈，圣女果对半切开。把蚝油、鱼露和白糖在小碗里调匀。
本步骤用料大蒜（瓣） 5个泰国小米椒 2个圣女果 8个蚝油 1汤匙鱼露 1茶匙白糖 ½茶匙
直径20 cm的锅加水，用大火烧约至沸腾。水大滚后放盐和意面，用中大火煮，比包装上的时间少1到2分钟，让面心稍硬。捞面前先舀出一杯煮面水。
本步骤用料清水（煮面用） 2½L盐（煮面用） 1½茶匙意大利细面 200g
大火→中大火煮面的同时，在直径26 cm的平底锅里放橄榄油、蒜片和辣椒，用中小火慢慢加热。蒜片一呈浅金色就马上进行下一步。
本步骤用料特级初榨橄榄油 1½汤匙
中小火放入猪肉末，用大火边炒边打散，炒。最后1分钟放入圣女果，炒到表皮微微裂开。肉末完全变色并略带焦黄即可。
本步骤用料猪肉末 200g
大火加入调好的酱汁、捞出的意面和煮面水，用中大火拿夹子挑起翻拌。酱汁亮亮地裹住面条、锅底只剩一点汤汁就好了。
本步骤用料煮面水 100ml
中大火关火（关火），放入黄油和罗勒快速翻拌，直到黄油融化、酱汁变得像奶油一样顺滑。太干就一汤匙一汤匙地加煮面水。马上装盘。
本步骤用料无盐黄油 15g圣罗勒（没有可用泰国罗勒） 20g
关火
烹饪小贴士
蚝油和鱼露本身较咸，所以煮面水的盐比一般意面少。黄油一定要关火后再放，否则会油水分离，酱汁不顺滑。怕辣可以去掉辣椒籽。
露营时制作
有两个炉头就面和酱同时做；只有一个就先把面煮好，拌少许橄榄油放着，最后再放进酱里。一定要留一杯煮面水。