泰国, 亚洲
泰式打抛猪配煎蛋（Pad Kra Pao）
将猪肉末与大蒜、辣椒、圣罗勒用大火快炒，盖在米饭上再配上酥脆煎蛋，是泰国代表性的盖饭。
人份2人份
总烹饪时间20分钟
难度简单
烹饪步骤
将大蒜和辣椒放入石臼中粗略捣碎，再将蚝油、鱼露、老抽、白糖和水混合做成酱汁备用。
本步骤用料大蒜（瓣） 5个泰国小米辣（朝天椒） 2个蚝油 1汤匙鱼露 1茶匙老抽（上色用） ½茶匙白糖 1茶匙水 2汤匙
在炒锅中倒入足量煎蛋用的油，用中大火打入鸡蛋，一边往上浇油一边像炸一样煎。边缘焦黄酥脆、蛋黄仍然湿润时盛出。每次煎2个，分1次，共需。
本步骤用料食用油（煎蛋用） 3汤匙鸡蛋 2个
中大火将直径26 cm的炒锅中的油只留1汤匙，再加入新油，用中大火将捣碎的大蒜和辣椒炒，炒出香味。在烧焦之前马上放入肉。
本步骤用料食用油 1½汤匙
中大火放入猪肉末，用大火边炒边打散，炒。粉红色完全消失、水分蒸发、肉滋滋作响即可。
本步骤用料猪肉末 240g
大火倒入酱汁，用大火炒，肉变得油亮后关火，放入罗勒叶拌至变软。
本步骤用料圣罗勒（打抛叶，没有可用泰国罗勒） 20g
大火将米饭盛入盘中，放上炒好的肉，再盖上煎蛋。
本步骤用料热米饭（泰国香米） 400g
烹饪小贴士
用辣椒的数量来调节辣度。为了不吸入辣椒冒出的呛辣烟雾，在炒锅前请把脸转开。罗勒要在关火后放入，香味才能保留。
露营时制作
一个火力强的炉头加一口炒锅（或铸铁锅）就够了。酱汁在家调好装进小瓶带去，米饭也可以用加热即食的微波米饭。