泰国, 亚洲 · 泰式打抛猪配煎蛋（Pad Kra Pao）
打抛猪肉芝士烤吐司
曼谷便利店风：炒到干香的打抛猪肉和拉丝马苏里拉夹进吐司，用黄油煎压得金黄酥脆，蘸是拉差蛋黄酱吃。
人份2人份
总烹饪时间20分钟
难度简单
烹饪步骤
大蒜和辣椒切碎，罗勒叶粗粗撕开。把蚝油、鱼露和白糖调匀。
本步骤用料大蒜（瓣） 3个泰国小米椒 1个圣罗勒（没有可用泰国罗勒） 15g蚝油 2茶匙鱼露 ½茶匙白糖 ½茶匙
直径22 cm的平底锅倒油，用大火烧热，先把蒜和辣椒炒10秒，再放猪肉末炒，边炒边打成碎粒。肉完全变色、锅里只剩油脂滋滋声就好了。
本步骤用料食用油 1汤匙猪肉末 160g
大火倒入酱汁，用中大火炒，把汤汁完全收干。关火拌入罗勒，摊在盘子上晾2分钟。馅料湿了吐司会变软，一定要炒干。
中大火每片吐司的一面薄薄抹上黄油，抹油的一面朝外放。依次铺一半芝士、打抛肉、剩下的芝士，再盖上另一片吐司。上下两层芝士能把馅料牢牢粘住。
本步骤用料吐司片（约1.5厘米厚，片） 4个黄油（室温软化） 20g马苏里拉芝士碎 60g
平底锅用中小火烧热，放入三明治，盖上锅盖，用锅铲用力压着煎。到一半时间、底面呈深金黄色时翻面。每次煎2个，分1次，共需。芝士从边上融化流出就完成了。
中小火把蛋黄酱和是拉差辣酱拌成蘸酱，吐司斜切成两半，配酱上桌。
本步骤用料蛋黄酱 2汤匙是拉差辣酱 1茶匙
烹饪小贴士
火太大会外焦而芝士还没化，要保持中小火。压一口重锅在上面，能煎得又平又脆。前一天剩下的打抛肉重新炒干后来做也很好吃。
露营时制作
在家把馅料炒好放凉装盒，到营地只需夹好煎烤。有热压三明治夹的话，就放在篝火或炉头上两面翻烤。