泰国, 亚洲 · 泰式炒河粉（Pad Thai）
韩式辣酱烤牛肉泰式炒河粉
酱油蜂蜜腌制的韩式烤牛肉，配上加了韩式辣酱的酸甜微辣罗望子酱汁，韩泰融合的炒河粉。
人份2人份
总烹饪时间26分钟
泡米粉·腌牛肉+ 30分钟
难度普通
烹饪步骤
米粉用温水泡30分钟后沥干。同时把牛肉切成5厘米长的条，加生抽、蜂蜜、蒜末、香油和黑胡椒抓匀腌制。把韩式辣椒酱、罗望子酱、鱼露、红糖和清水搅拌到辣椒酱完全化开，做成酱汁。
本步骤用料泰式扁米粉（5毫米宽） 150g牛里脊薄片（烤肉用） 160g生抽 2茶匙蜂蜜 1茶匙蒜末 1茶匙香油 1茶匙黑胡椒 适量韩式辣椒酱 1汤匙罗望子酱 1汤匙鱼露 1汤匙红糖 1汤匙清水 2汤匙
炒锅或大平底锅倒入部分油，用大火把牛肉分1次煎炒，每次。把肉摊开静置约30秒煎出焦面再翻面，血色基本消失立刻盛出。炒久了会变老。
本步骤用料食用油 0.9汤匙
大火同一口锅再加少许油，用中大火炒胡萝卜丝，打入鸡蛋炒散，共约。
本步骤用料食用油 0.6汤匙胡萝卜（切细丝） 40g鸡蛋 2个
中大火加入米粉和酱汁，用大火翻炒，量多时分1次炒。酱汁吸收后放回牛肉拌匀。米粉发硬时每次加1汤匙水。
大火关火（关火），放豆芽和葱段只拌10秒。装盘撒芝麻和花生，配青柠上桌。
本步骤用料绿豆芽 80g小葱（切4厘米段） 20g熟白芝麻 1茶匙熟花生（切碎） 2汤匙青柠 ½个
关火
烹饪小贴士
韩式辣椒酱很容易糊，米粉下锅后要不停翻炒。没有罗望子酱可用半汤匙米醋代替，同样有酸味。
露营时制作
牛肉在家腌好装进密封袋放保温箱，路上正好入味。卡式炉上要一份一份炒，米粉才不会粘成团。