泰国, 亚洲
泰式炒河粉（Pad Thai）
用酸甜罗望子酱汁炒制的泰国街头米粉。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
另需等待+ 30分钟
难度普通
烹饪步骤
米粉用温水泡30分钟后沥干，酱汁材料提前调好。
本步骤用料罗望子酱 2汤匙鱼露 2汤匙红糖 1½汤匙水 2汤匙
炒锅或大平底锅用大火烧热后倒油，放入蒜末、豆腐和虾炒，然后推到一边。这个份量分1次炒（每次最多2人份）。
本步骤用料食用油 1½汤匙蒜末 1汤匙老豆腐 50g虾 8个
大火在空出的位置打入鸡蛋炒散，再放入米粉和酱汁，用大火炒，让米粉吸收全部酱汁。
本步骤用料鸡蛋 2个扁米粉（5mm宽） 150g
大火关火后放入绿豆芽和韭菜拌匀，配上花生和青柠。
本步骤用料绿豆芽 100g韭菜 30g炒花生 2汤匙青柠 ½个
关火
烹饪小贴士
没有罗望子时，可用番茄酱和醋按1:1混合代替。米粉结团时，每次加1汤匙水。
露营时制作
火力较弱的露营炉一定要一次只炒1人份。锅温下降时米粉会粘成一团。