印度, 亚洲 · 印度菠菜奶酪咖喱（Palak Paneer）
菠菜奶酪芝士吐司
咖啡馆风开放式吐司：香料炒菠菜奶油奶酪抹酱，铺上印度奶酪和马苏里拉烤到冒泡，再淋上辣味蜂蜜。
人份2人份
总烹饪时间22分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱以220°C预热，同时把菠菜洗净切碎，大蒜和青辣椒剁碎，印度奶酪用手掰成粗粒。奶油奶酪提前拿出回温。
本步骤用料菠菜 160g大蒜（瓣） 2个青辣椒 ½个印度奶酪（paneer） 100g奶油奶酪 60g
烤箱直径22 cm的平底锅中放黄油融化，用中火炒孜然粒、蒜末和青辣椒20秒，再放菠菜炒。要炒到菠菜变软、锅底看不到汤汁，馅料够干，吐司才不会湿软。
本步骤用料黄油 1½汤匙孜然粒 ½茶匙
中火在碗中把炒好的菠菜、奶油奶酪、一半的印度奶酪、印度什香粉和盐拌匀，做成抹酱。
本步骤用料印度什香粉（garam masala） ½茶匙盐 ¼茶匙
把抹酱厚厚地抹满面包，一直抹到边缘，铺上马苏里拉和剩下的印度奶酪。放在铺了烘焙纸的1个烤盘上，用烤箱220°C烤，芝士冒泡并出现焦斑即可取出。
本步骤用料厚切吐司或酸种面包（1.5厘米厚） 4个马苏里拉碎 60g
烤箱把辣椒碎拌入蜂蜜，细细地淋在吐司上，撒上香菜。斜切开，趁热吃。
本步骤用料蜂蜜 2茶匙辣椒碎 ½茶匙香菜碎 2汤匙
烹饪小贴士
用空气炸锅的话，190°C烤6~8分钟即可。抹酱冷藏可保存2天，提前做好，早上抹上烤一下就行。
露营时制作
菠菜抹酱在家做好，装进保冷箱带去。营地里把吐司放进带盖的平底锅，小火烤6~8分钟，底部酥脆、芝士融化即可。