帕能咖喱牛肉农舍派配椰香红薯泥（泰英融合）
英式农舍派的浓郁帕能咖喱牛肉馅，盖上用椰浆拌得绵软的红薯泥，烤到金黄，再撒上香脆花生。
烹饪步骤
红薯去皮切成3厘米块。放进直径18 cm的锅里，加冷水没过，用大火烧开后转中火，煮，到刀能轻松插入。这期间把洋葱切末，胡萝卜切5毫米小丁，青柠叶去掉中间叶脉后切细丝。
本步骤用料红薯 500g
大火→中火烤箱预热到200 °C。红薯彻底沥干，放在漏盆里2分钟让蒸汽散掉，薯泥才不会水水的。加入黄油、约四分之一的椰浆和盐，压成顺滑的泥。
本步骤用料黄油 20g椰浆（全脂，罐头不要摇） 75ml盐 2撮
烤箱直径24 cm的平底锅里放植物油和约五分之一的椰浆（罐头上层的浓椰奶油），放在中火上边搅边煮，到变稠、分离出油。加入咖喱酱，不停翻炒，到香气出来、颜色深红。
本步骤用料植物油 1汤匙椰浆（全脂，罐头不要摇） 60ml帕能咖喱酱 2½汤匙
中火火开到中大火，放入牛肉末、洋葱和胡萝卜，炒，用铲子把肉末打散，炒到完全不见粉红、洋葱变软。
本步骤用料牛肉末 300g洋葱 1个胡萝卜 1个
中大火倒入剩下的椰浆，加鱼露、椰糖和青柠叶，火调到中小火煮，偶尔搅拌，到酱汁浓稠、刚好裹住肉末。馅料够稠，上面的薯泥才不会陷下去。尝味，用鱼露或糖调整，关火后拌入九层塔。
本步骤用料椰浆（全脂，罐头不要摇） 165ml鱼露 2茶匙椰糖（或红糖） 10g泰国青柠叶 3个九层塔叶 10g
中小火把馅料舀进20×15 cm的烤盘，从边缘开始铺上红薯泥把馅封住。用叉子在表面划出纹路，撒上花生。放入烤箱烤，到表面金黄、边缘的馅料咕嘟冒泡。馅料非常烫，静置5分钟再分。
本步骤用料无盐烤花生（切碎） 2汤匙
烤箱
烹饪小贴士
馅料装盘前一定要收得够稠，稀的咖喱会从薯泥里冒上来。也可以提前一天组装好冷藏，从冰箱拿出来直接烤，多烤10分钟左右。想要经典口味，也可以用普通土豆。
露营时制作
馅料和薯泥在家做好分开装。到营地用铸铁锅把馅料加热，铺上薯泥盖好锅盖，放在小炭火上，锅盖上也放几块炭，加热15到20分钟到滚烫。