烤盘蓝莓松饼配枫糖奶油奶酪淋酱

烹饪步骤

1. 烤箱预热到220°C，预热10分钟（热风模式调低20°C）。烤盘铺上烘焙纸，在纸和四周刷上软化的黄油。

   本步骤用料黄油（涂模具用） 8g

   烤箱

2. 在大碗里混合面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐。另取一个碗，把酪乳、鸡蛋、香草精、细细擦出的柠檬皮屑和融化黄油搅匀。把湿料倒进干料，翻拌10–12下，看不到干粉就停，小疙瘩没关系。

   本步骤用料中筋面粉 130g细砂糖 20g泡打粉 1¼茶匙小苏打 ½茶匙盐 2撮酪乳（白脱牛奶） 240ml鸡蛋 1个香草精 ½茶匙柠檬（只用皮屑） ½个黄油（面糊用，融化） 30g

3. 把面糊倒进23x23 cm的烤盘，轻轻抹平到边角，厚约1–1.5厘米。把蓝莓撒在表面并轻轻按进去。冷冻蓝莓不要解冻直接用，就不会晕色。

   本步骤用料蓝莓（新鲜或冷冻） 100g

4. 放入烤箱，以220°C烤13分钟，表面金黄、按中间会回弹、牙签插入中心拔出无湿面糊即可（沾一点蓝莓汁没关系）。

   烤箱

5. 烤的时候，把奶油奶酪搅软，加入枫糖浆和牛奶，搅成像浓稠奶油一样能流动的顺滑淋酱。

   本步骤用料奶油奶酪 60g枫糖浆 2汤匙牛奶 2茶匙

6. 连盘放凉5分钟，再连纸一起取出，切成方块。淋上枫糖奶油奶酪酱，趁热吃。