意大利, 欧洲 · 意式豆子意面汤（Pasta e fagioli）
西班牙辣肠烟熏辣椒黑豆意面汤（意大利×墨西哥）
用墨西哥辣香肠、烟熏奇波雷辣椒和黑豆来做意式豆子意面汤，最后用青柠、牛油果和香菜提味的意墨融合料理。
人份2人份
总烹饪时间32分钟
难度简单
烹饪步骤
20 cm的汤锅倒油，用中火加热，把辣香肠掰碎放进去炒，炒到渗出红油、边缘酥脆。盛出一半留作最后的配料。
本步骤用料植物油 1汤匙新鲜辣香肠（去肠衣） 70g
中火放入切碎的洋葱，用中小火炒，炒到透明变软。
本步骤用料洋葱 ½个
中小火加入蒜末、奇波雷辣椒粉和孜然粉，翻炒炒出香味。香料很容易焦，要不停翻动。
本步骤用料大蒜（瓣） 2个奇波雷烟熏辣椒粉（或切碎的腌奇波雷辣椒） 1茶匙孜然粉 ½茶匙
倒入番茄、黑豆和高汤，用大火煮开后转中小火煮。用勺背把一勺黑豆压在锅壁上碾碎，汤就会变得浓稠。
本步骤用料罐装番茄丁 200g罐装黑豆（沥干） 240g鸡高汤 550ml
大火→中小火放入意面，用中火煮，期间经常搅拌。汤收得太干就加点热水，意面煮好后用盐调味。
本步骤用料短意面（迪塔利尼） 100g盐 适量
中火关火，挤入一半青柠汁。盛进碗里，放上留出的辣香肠、牛油果丁、香菜和一勺酸奶油，剩下的青柠切角一起上桌。
本步骤用料青柠 ½个牛油果 ½个香菜（切碎） 2汤匙酸奶油 2汤匙
烹饪小贴士
辣香肠本身又咸又辣，盐要尝过再加。辣度用奇波雷辣椒来调整，给孩子吃可以换成烟熏红椒粉。酸奶油也可以换成希腊酸奶或捏碎的菲达奶酪。
露营时制作
一个炉头就能完成，很适合露营。辣香肠和牛油果放冷藏箱，罐头直接带去。牛油果吃之前再切，才不会变黑。