意大利, 欧洲 · 意式豆子意面汤（Pasta e fagioli）
意式豆子意面香脆松饼杯
把小管面、豆泥、意式培根和帕玛森用鸡蛋拌匀，放进松饼模烤到焦香酥脆，配温热的蒜香番茄蘸酱的一口小点。
人份2人份
总烹饪时间38分钟
难度普通
烹饪步骤
烤箱预热到200 °C（烤箱），用刷子把部分橄榄油仔细刷在松饼模内侧。哪怕刷得很薄也不能漏，否则会粘模。
本步骤用料特级初榨橄榄油 0.6汤匙
烤箱锅里用大火把2 L水烧开，放一半的盐，下意面煮，比包装上的时间少2分钟，因为进烤箱还会继续熟。捞出彻底沥干。
本步骤用料迪塔利尼小管面（或任意极短意面） 80g盐 适量
大火煮面的同时，把培根丁放进不放油的平底锅，用中火煎到酥脆，放在厨房纸上吸油。
本步骤用料意式培根（或普通培根） 40g
中火碗里放一半豆子用叉子压成细泥，再加入剩下的豆子、鸡蛋、四分之三的帕玛森、迷迭香和黑胡椒拌匀。放入意面和培根，翻拌均匀。
本步骤用料罐装白芸豆（沥干） 120g鸡蛋 2个帕玛森干酪（擦碎） 23g迷迭香叶（切碎） 1茶匙黑胡椒 适量
用勺子把面糊填进6个松饼杯里，一边填一边压实，再撒上剩下的帕玛森。用烤箱（烤箱）烤，烤到边缘呈深金黄色、按压中心感觉结实即可。连模放再脱模，才不会散。
本步骤用料帕玛森干酪（擦碎） 7.5g
烤箱烤的同时做蘸酱：小锅里放剩下的橄榄油、蒜片和辣椒碎，用中小火炒，加入番茄和剩下的盐，煮到浓稠。用黄油刀沿着模具边缘划一圈取出，配热蘸酱上桌。
本步骤用料特级初榨橄榄油 0.9汤匙大蒜（瓣） 1个干辣椒碎 1撮番茄泥或罐装番茄丁 150g盐 适量
中小火
烹饪小贴士
硅胶模更容易脱模，金属模上色更深。面糊一定要压紧才能成形。放凉了也好吃，适合做便当或派对小食；用180℃烤箱回烤5分钟就能恢复酥脆。
露营时制作
在家烤好装进密封盒放冷藏箱带去。营地里在抹了油的平底锅里盖上锅盖小火两面加热，就能重新变脆；蘸酱用小锅在炉头上热一下即可。