大蕉千层派芝士烤吐司

烹饪步骤

1. 大蕉去皮,斜切成 5 毫米厚的片。24 cm 平底锅放油,中火加热,每面煎 2分钟,至两面深焦糖色,捞出放在厨房纸上。

   本步骤用料熟透的大蕉 1个植物油 4汤匙

   中火

2. 锅里只留薄薄一层油,下洋葱末和蒜末,中大火炒 2分钟。加入牛肉末、盐、牛至、胭脂树籽粉、番茄膏和 2 汤匙水,边炒边打散,再加入橄榄圈和香菜炒 5分钟,直到没有粉红色、汤汁收干。

   本步骤用料洋葱 ¼个大蒜 1个牛肉末 140g盐 ½茶匙干牛至 ¼茶匙胭脂树籽(安纳托)粉 ¼茶匙番茄膏 2茶匙去核青橄榄 6个香菜碎 2汤匙

   中大火

3. 每片面包的一面薄薄抹上黄油,抹油面朝外放好。在一半面包没抹油的一面依次放一片奶酪、肉馅、大蕉和一片奶酪,再用剩下的面包盖上,抹油面朝外。上下两片奶酪能把馅料牢牢粘住。

   本步骤用料吐司或乡村面包片(1.5 厘米厚) 4个黄油(室温软化) 20g奶酪片(马苏里拉) 4个

4. 把干净的 24 cm 平底锅用中小火加热,放入三明治,用锅铲用力压一下,盖上锅盖,每面煎 3分钟,至面包深金黄、奶酪融化从边上流出即可。锅小就分批煎。

   中小火

5. 放在砧板上静置 1 分钟再斜切;马上切的话奶酪会全部流出来。