印度, 亚洲 · 帕夫巴吉（孟买黄油蔬菜泥配面包）
帕夫巴吉芝士手撕面包锅
抹上蒜香黄油的小餐包围成一圈，中间填满帕夫巴吉和马苏里拉芝士送进烤箱，撕一块蘸着吃，聚会必备新菜。
人份2人份
总烹饪时间40分钟
难度普通
烹饪步骤
土豆切2厘米丁，和冷冻蔬菜、水一起放进18 cm的锅，用大火煮，煮到用叉子一压就碎，倒掉水压成细泥。
本步骤用料土豆 200g冷冻豌豆胡萝卜粒 100g水（煮菜用） 600ml
大火在22 cm的锅里用中火化开一半黄油，下洋葱碎炒，再加番茄碎、玛萨拉、辣椒粉和盐炒至番茄化开。拌入蔬菜泥，再边炒边收，收到能在勺子上堆起来的浓稠度。
本步骤用料黄油 23g洋葱 ½个番茄 1个帕夫巴吉玛萨拉 2茶匙克什米尔辣椒粉 ½茶匙盐 ½茶匙
中火烤箱预热到200 °C。把剩下的黄油化开，拌入蒜蓉和一半香菜，做成蒜香黄油。
本步骤用料黄油 23g蒜瓣 2个香菜（切碎） 2汤匙
在20 cm的可进烤箱的锅或烤盘边缘紧密地围一圈小餐包，中间空位填入巴吉，铺上大量马苏里拉芝士。给面包表面刷上蒜香黄油。
本步骤用料松软小餐包（pav） 6个马苏里拉芝士碎 80g
放烤箱中层（烤箱）烤，烤到芝士冒泡、局部焦黄，面包表面金黄即可。容器非常烫，一定要戴隔热手套。
烤箱撒上红洋葱碎和剩下的香菜，挤一点柠檬汁。撕下一个面包，舀起拉丝的芝士巴吉一起吃。
本步骤用料红洋葱（切碎） ½个香菜（切碎） 2汤匙柠檬 ½个
烹饪小贴士
面包要挤紧摆放，烤的时候才不会倒，里面也能保持松软。巴吉太稀芝士会沉下去，所以要收浓。用吃剩的帕夫巴吉可以省去第1、2步。
露营时制作
用带盖的铸铁荷兰锅：锅底放少量炭，锅盖上多放些炭，就能像烤箱一样烤。锅底容易焦，下面的炭要比上面少，每5分钟检查一次。