澳大利亚, 大洋洲 · 帕夫洛娃（Pavlova）
草莓帕夫洛娃酸奶杯
一口大小的蛋白霜脆饼、草莓果酱和蜂蜜酸奶奶油层层叠进杯里，咖啡馆风格的甜点，每一勺都又脆又清爽。
人份2人份
总烹饪时间1小时10分钟
晾凉蛋白霜和果酱+ 30分钟
难度简单
份量说明1个蛋白约可挤出25个直径2cm的蛋白霜脆饼，每杯用8到10个，剩下的密封后室温可保存1周。
烹饪步骤
烤箱预热至100℃，在1个烤盘上铺好烘焙纸。
蛋白打出粗泡后，分次每次加1大匙糖，高速打。打到有光泽、尖角直立时加入香草精，再打几秒。
本步骤用料蛋白（室温） 1个细砂糖 55g香草精（1到2滴） 适量
把蛋白霜装进裱花袋（或在保鲜袋一角剪1cm小口），挤成直径2cm的小圆团，间隔2cm。挤完迅速向上提，就会形成尖尖的小角。
放入烤箱以100℃烤，能从纸上干净地取下时关掉烤箱，门微微打开晾。如果用2个烤盘，中途上下交换位置。
烤箱烤的同时把草莓切成4瓣，放进16 cm小锅，加果酱用糖和柠檬汁，用中火边搅边煮，草莓变软、汤汁稍微浓稠就关火放凉。
本步骤用料草莓（煮果酱用） 160g白砂糖（果酱用） 2茶匙柠檬汁 1茶匙
中火淡奶油打发至出现柔软尖角，加入希腊酸奶和蜂蜜，用刮刀轻轻拌匀。
本步骤用料淡奶油 60ml希腊酸奶 120g蜂蜜 2茶匙
在2个约300ml的杯子里，依次放果酱、酸奶奶油和用手捏碎的蛋白霜，再重复一次，最上面放整颗蛋白霜脆饼、草莓片和开心果。趁蛋白霜还脆，15分钟内吃完。
本步骤用料草莓（装饰用） 60g开心果（粗略切碎） 10g
烹饪小贴士
好的蛋白霜脆饼拿起来很轻，里外都脆。如果发黏，用同样温度再烤10分钟。想提前做好杯子的话，先不放蛋白霜，吃之前再加上。
露营时制作
蛋白霜脆饼和草莓果酱在家做好，酸奶奶油装盒放进保温箱。到营地只要往杯子里叠就行，很适合和孩子一起做。