澳大利亚, 大洋洲
帕夫洛娃（Pavlova）
在外脆内软的蛋白霜上放上奶油和水果的澳大利亚、新西兰甜点。
人份2人份
总烹饪时间2小时10分钟
难度普通
份量说明最小单位是1个蛋白，可做出2个直径10cm的迷你帕夫洛娃。选择1人份和3人份时会多出1个，在放奶油之前密封，可室温保存3天。
烹饪步骤
烤箱预热至120℃，在烘焙纸上画出2个直径10cm的圆，翻面铺好。
蛋白打发，每次加入1汤匙糖，高速搅打。用手指搓一下感觉不到糖粒即可。
本步骤用料蛋白（室温） 1个白砂糖 55g
加入淀粉、醋和香草精，用刮刀轻轻拌匀，在圆圈内抹成边缘较高的鸟巢形状。
本步骤用料玉米淀粉 ¼茶匙白醋或柠檬汁 ¼茶匙香草精（1~2滴） 适量
放入烤箱以120℃烤，关掉烤箱，将门微微打开晾。
烤箱食用前将打发的淡奶油和水果分别放在2个上面。
本步骤用料淡奶油 75ml白糖（打发奶油用） 1茶匙草莓、猕猴桃、蓝莓、百香果 100g
烹饪小贴士
潮湿的天气蛋白霜不容易打发。打蛋盆和打蛋器上不能有油。
露营时制作
蛋白霜在家烤好装进硬质盒子带去，在营地只需放上奶油和水果。