枫糖芥末厚切豌豆粉培根三明治

烹饪步骤

1. 洋葱切细丝。24 cm平底锅里放一半食用油和一半黄油，用中小火化开，加入洋葱和盐炒18分钟，每隔几分钟翻炒一次，直到洋葱变软、变甜、呈深金褐色。如果锅底开始粘，加1汤匙水刮一刮。炒好盛入碗中。

   本步骤用料洋葱 1个食用油 1茶匙黄油 13g盐 1撮

   中小火

2. 小碗里放入枫糖浆、第戎芥末和苹果醋，搅拌顺滑，做成酱汁。

   本步骤用料枫糖浆 2汤匙第戎芥末酱 2茶匙苹果醋 1茶匙

3. 用厨房纸擦净锅子。凯撒面包横向切开，切面抹上剩下的黄油，切面朝下用中火烤1分钟30秒，边缘金黄酥脆后取出。

   本步骤用料凯撒面包 2个黄油 13g

   中火

4. 培根切成1厘米厚的片（每个三明治2到3片），擦干水分。锅里倒入剩下的油，用中大火烧热，分1 batch煎，先煎2分钟不要移动，煎出深金色的脆壳。翻面后转中火再煎3分钟，中心温度达到71°C、按压有弹性、肉汁清澈即熟。

   本步骤用料豌豆粉培根（整块） 300g食用油 1茶匙

   中大火→中火

5. 把所有培根放回锅里，用小火倒入酱汁，翻动1分钟，让培根裹上发亮黏稠的酱汁。枫糖很容易焦，要盯紧。放上切达奶酪，盖上锅盖约1分钟至奶酪融化。

   本步骤用料陈年切达奶酪片 2个

   小火

6. 在烤好的下半块面包上放裹好酱汁的培根和焦糖洋葱，淋上锅里剩下的酱汁，盖上上半块面包，趁热上桌。