波兰, 欧洲 · 波兰饺子（Pierogi Ruskie）
波兰饺千层焗烤
不用包饺子：千层面皮夹着奶酪土豆泥和培根洋葱，铺上切达奶酪烤到金黄，切块就能吃的波兰饺风味。
人份2人份
总烹饪时间1小时10分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热到190℃。土豆去皮切大块，放入直径18 cm的锅中加盐水，用中火煮。叉子能轻松插入时倒掉水。
本步骤用料土豆（粉质） 400g
中火把切成1厘米宽的培根放入直径20 cm的平底锅，用中火煎，出油后加入洋葱丝一起炒。总共，炒到洋葱金黄、培根酥脆后关火。
本步骤用料培根 80g洋葱 1个
中火趁热把土豆和黄油、牛奶、奶酪、盐、黑胡椒一起压成泥，拌入一半培根洋葱。以能用勺子抹开的软度为准，太干就每次加1汤匙牛奶。
本步骤用料黄油 24g牛奶 80ml波兰白奶酪（或里科塔、茅屋奶酪） 160g盐 ¾茶匙黑胡椒 适量
在直径22 cm的锅中烧开足量盐水，放入千层面片用大火煮，捞出后一张张摊在薄刷油的托盘上。叠在一起会粘住。
本步骤用料千层面片（张） 5个
大火在抹了黄油的20×15 cm烤盘中铺三分之一面片，抹上一半土豆泥；再铺一层面片，抹上剩下的土豆泥，最后盖一层面片。把剩下的培根洋葱和切达奶酪均匀撒在表面。面片可以用剪刀剪成适合烤盘的大小。组装约需。
本步骤用料黄油 6g切达奶酪碎 80g
放入预热好的烤箱中层烤，烤到奶酪冒泡、边缘深金黄即可取出。静置再切，层次才不会散开。每块放上酸奶油，撒细香葱碎。
本步骤用料酸奶油 4汤匙细香葱（或小葱） 2汤匙
烤箱
烹饪小贴士
免煮千层面在这种较干的馅料里会烤不软，如果要用，先用热水泡10分钟。也可以前一天组装好冷藏，第二天多烤10分钟。
露营时制作
在家用一次性铝箔盒组装好，盖严后放冷藏箱带去。荷兰锅底放架子，把铝盒放上去，下面8块炭、锅盖上14块炭，烤30～40分钟。